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教科版四年级上册科学知识点整理
第二单元呼吸与消化
5食物中的营养
1、每天我们都会食用种类丰富的食物,这会给我们的身体带来必需的营养
成分。
2、检验食物中是否含有“淀粉”的方法:在食物上滴一滴碘酒,观察颜色
的变化,如果滴碘酒的地方变为蓝色,就说明这种食物中含有淀粉。
3、食物中的养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。
淀粉是糖类的重要成员之一,它是我们身体能量的主要来源。
富含蛋白质的食物有瘦肉、太豆、牛奶、鸡蛋等
富含脂肪的食物有肥肉、鱼油、花生、核桃、芝麻、巧克力等。
富含维生素和无机盐的食物有蔬菜、水果等
4、检验食物中是否含有脂肪的方法:
第一步:先用食用油在纸上涂抹,出现的油迹不会消失,这说明食用油中
存在脂肪。
第二步:再用其他食物在纸上涂抹,把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。
如果接近,就说明食物中也含有丰富的脂肪。
5、检验食物中是否含有蛋白质,可以在教师或成年人的指导下进行。具体
方法如下:
用烧烤法来检验食物中是否有蛋白质。如果烧食物时有烧焦的羽毛气,
说明这种食物中含有蛋白质。
6、有些营养成分难以通过实验的方法进行检验,这时食品包装上的“营养
成分表”会提供很多有用的信息。
7、丰富的食物给我们提供了哪些营养成分?
食物中的养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。
8、有没有一种食物含有所有的营养成分?
没有,有的食物中只含有一种营养成分,有的食物中含有几种营养成分,
但没有一种食物含有所有的营养成分。
9、我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分?
检验食物中是否含有“淀粉”的方法:在食物上滴一滴碘酒,观察颜色的
变化,如果滴碘酒的地方变为蓝色,就说明这种食物中含有淀粉。
检验食物中是否含有脂肪的方法:
第一步:先用食用油在纸上涂抹,出现的油迹不会消失,这说明食用油中
存在脂肪。
第二步:再用其他食物在纸上涂抹,把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。
如果接近,就说明食物中也含有丰富的脂肪。
用烧烤法来检验食物中是否有蛋白质。如果烧食物时有烧焦的羽毛气,
说明这种食物中含有蛋白质。
10、通过实验的方法,了解食物中主要有哪些营养物质,记录在下表中。
实验记录表
食物糖类脂肪蛋白质维生素
馒头√×××
马铃薯√×××
西红柿×××√
牛肉×√√×
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