外界因素对微生物的影响.ppt

外界因素对微生物的影响物理因素对微生物的影响干燥物理因素渗透压温度光线滤过除菌超声波射线第2页,共27页，2024年2月25日，星期天微生物在干燥的环境中失去大量水分，新陈代谢便会发生障碍，甚至引起菌体蛋白质变性和由于盐类浓度的增高而逐渐导致死亡。不同种类的微生物对干燥的抵抗力差异很大。主要作用是抑菌，用于菌种和食品的保藏。一、干燥第3页,共27页，2024年2月25日，星期天二、渗透压高渗易造成质壁分离；低渗则胞浆逸出。为避免影响常在人工培养基中加入适量的NaCl。第4页,共27页，2024年2月25日，星期天(一)低温大多数微生物对低温具有很强的抵抗力。低温下，代谢活动降低到最低水平，生长繁殖停止，但仍可长时间保持活力。意义：保存菌种、毒种、疫苗等三、温度第5页,共27页，2024年2月25日，星期天热力灭菌法：干热灭菌和湿热灭菌两种方法。二者比较：在同一温度下，后者效力比前者为大。原因：（1）湿热中细菌菌体蛋白较易凝固；（2）湿热的穿透力比干热大；（3）湿热的蒸汽有潜热存在。(二)高温：高温对微生物具有明显的致死作用.第6页,共27页，2024年2月25日，星期天(1)火焰灭菌法:火焰直接烧灼，如接种环。1.干热灭菌法第7页,共27页，2024年2月25日，星期天(2)热空气灭菌法:干热灭菌器适用于高温下不损坏、不变质的物品,如玻璃器皿、瓷器等的灭菌。灭菌温度需160℃维持2h。第8页,共27页，2024年2月25日，星期天(1)煮沸灭菌法:煮沸10～20min可杀死所有细菌的繁殖体，芽胞常需煮沸1～2h才被杀死。用于饮水、一般器械如刀剪的消毒。(2)巴氏消毒法:以较低温度杀灭液态食品中的病原菌或特定微生物，而又不致严重损害其营养成分和风味的消毒方法.1.低温维持巴氏消毒法63～65℃30min2.高温瞬时巴氏消毒法71～72℃15s3.超高温巴氏消毒法132℃1～2s2.湿热灭菌法第9页,共27页，2024年2月25日，星期天（3）流通蒸汽灭菌法：是一种常压蒸汽消毒法，细菌繁殖体15-30分钟可杀灭，但芽孢不全部被杀灭。(4)间歇灭菌法（反复多次流通蒸汽）100℃维持30min温箱过夜100℃维持30min温箱过夜100℃维持30min温箱过夜100℃维持30min。此法常用于一些不耐高温的培养基，如鸡蛋培养基、血清培养基、糖培养基的灭菌。第10页,共27页，2024年2月25日，星期天高压蒸汽灭菌器：15磅/平方英寸，121.3℃温度下维持15～20min。一定要充分排除灭菌器内原有的冷空气。用于普通培养基、生理盐水、耐热药品、手术敷料等。手提式高压蒸汽灭菌器（5）高压蒸汽灭菌法第11页,共27页，2024年2月25日，星期天直射日光有强烈的杀菌作用，是天然的杀菌因素。许多微生物在直射日光的照射下，半小时到数小时即可死亡。芽胞对日光照射的抵抗力比繁殖体大得多，往往需经20h才死亡。日光的杀菌效力因地、因时及微生物所处环境不同而异。日光光谱分为可见光线、红外线和紫外线。四、光线第12页,共27页，2024年2月25日，星期天波长200-300nm部分有杀菌作用。实验室常使用的紫外线杀菌灯紫外线波长为253.7nm。常用于微生物实验室、无菌室、手术室等的空气消毒，或用于不能用高温或化学药品消毒的物品的表面消毒。还可用于诱变育种。杀菌机理：（1）损害DNA构型，影响DNA复制和转录（2）O2O3O杀菌紫外线第13页,共27页，2024年2月25日，星期天(1)?射线:电离辐射强，穿透力差（缺乏穿透力，不实用）(2)?射线:电离辐射强，穿透力强(3)?射线:电离辐射弱，穿透力强（4）X射线：杀菌力不如紫外线，穿透力强用途：忌热物品的灭菌消毒、食品保藏和育种等方面杀菌机制：射线使水电离为H＋和OH－，这些游离基是强烈的还原剂和氧化剂，可直接作用于细菌本身。五、射线第14页,