高中化学基本营养物质.ppt

第四节.基本营养物质1教学ppt

糖类油脂蛋白质2教学ppt

基本营养物质3教学ppt

温故：在初中化学的学习中我们知道：食物中的六大营养物质包括：糖类油脂蛋白质维生素无机盐水糖类油脂蛋白质知新：人们习惯称为动物性和植物性食物中的基本营养物质。4教学ppt

背景知识回顾1、醇的结构特点是什么？含有与链烃基结合的羟基2、酯化反应与水解反应的关系羧酸酯的一般通式为，其特征性结构是：。酯化反应与酯的水解反应互为，该可逆反应在一定条件下形成状态。CnH2nO2R—C—O—R1O=可逆反应平衡5教学ppt

R—C—O—R1O=+H2O催化剂△RCOOH+R1OH催化剂可以是无机酸，也可以是碱。但是，当作催化剂时，由于，使原来的可逆反应变为不可逆反应。碱酸碱中和R—C—O—R1O=+NaOHRCOONa+R1OH一、糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组