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肉牛改良工作方案

针对肉牛生产来说，最重要的杂交优势组合为个体杂交优势。

国外育肥牛的屠宰年龄为15-18月龄，而断奶年龄为6-7月龄，能看出，母牛对犊牛的影响约占犊牛生命的一半。因此，充足利用母牛杂交优势来提升生产力，充足利用个体杂交优势提升犊牛断奶后的生产性能，对肉牛养殖具有重要意义。

现在我国多采纳西杂牛繁育体系对我国肉牛品种进行改良，即以我国黄牛为母本，利用其耐粗伺、母性好、适应性强的特点，选择乳肉兼用性的西门塔尔牛作为父本，生产H代杂种牛，将H代杂种牛中的母牛留下作为繁殖群体，公牛进行育肥。杂交一代杂种母牛具有西门塔尔牛较高产奶性能的特点，其泌乳性能好，其生产的后代犊牛可获得充足的奶量，生长发育速度较快。

近年来，我国的黄牛改良工作得到广泛展开，黄牛改良率得到大幅度提升，有些地区两品种牛的改良率达到80%以上，有些地区三品种牛的改良率也已达到40%以上，并在生产性能方面达到了预期的目标，取得了较好的改良成果。

但也有一些地方因选种、选配不合理营养跟不上等因素，致使改良效果不佳。为使肉牛杂交改良工作取得预期的效果，在进行杂交改良时应注意以下几方面的问题。

〔1〕要引进合格种牛、冻精及胚胎主要是具有稳定的遗传性能，生产性能特别，适应性合格等，同时能够改良本地牛所存在的一些缺陷。〔2〕改良工作由点到面，逐步展开用引进的种牛进行小群改良试验，从中筛选出合格的杂交组合后，再全面推广。

〔3〕改善杂交后代的培育条件良种必需要与良法、良料配套，才能使杂交后代表现出应有的生产水平。这是养好杂种牛的必必需要求，决不能忽视。

〔4〕严格选种选配制度要严格选择杂交亲本个体与杂交后代进行饲养和利用，合理进行选种选配，进一步挖掘潜力，提升后代生产性能。同时，应认真研究，注意保留被改良品种牛的合格特性，形成独特的肉牛品种特点。

提升育肥效果的措施是：1.选好品种。

由于我国没有专用肉牛品种，所以可利用国外合格肉牛品种的公牛与我国地方品种的母牛杂交，或国内合格地方品种间的杂交后代进行育肥。杂交后代的杂种优势对提升育肥肉牛的经济效益有重要作用。

如西门塔尔杂交牛产奶、产肉效果都很显然；皮埃蒙特杂交牛生长迅速、肉质好；海福特改良牛早熟性和肉的品质都有提升；利木赞杂交牛的牛肉大理石花纹显然改善；夏洛来改良牛生长速度快、肉质好等。2.利用公牛育肥。

研究说明，性别影响牛的育肥速度，在同样的饲养管理条件下，以公牛生长最快，阉牛次之，母牛最慢。这是因为公牛体内性激素一睾酮含量高的缘故。

一般公牛的日增重比阉牛提升14。4%，饲料利用率提升11。

7%，可在18~23月龄屠宰。因此如果在24月龄以内肥育出栏的公牛，以不去势为好，胴体瘦肉多，脂肪少。

3.选择好的架子。架子牛的选择非常重要，有“架子牛七成相〞之说。

因此，应尽可能选择易于饲喂，容易长膘，资质好，能卖大价钱的牛入栏喂养育肥。4.选择适龄牛育肥。

年龄对牛的增重影响很大。一般规律是肉牛在1岁时增重最快，2岁时増重速度仅为1岁时的70%,3岁时的增重又只有2岁时的50%。

幼龄牛的增重以肌肉、内脏、骨骼为主，而成年牛的增重除增长肌肉外，主要是沉积脂肮。饲料利用率随年龄增长、体重增大而呈下降趋势。

在同一品种内，牛肉品质和出栏体重有非常密切的关系，出栏体重小的牛肉质往往不如体重大的牛，但变化没有年龄的影响大。按年龄，大理石花纹形成的规律是：12月龄以前花纹很少；12~24月龄，花纹迅速增加，30月龄以后花纹变化很微小。

由此看出要获得经济效益高的高档牛肉，必需在18~24月龄时出栏。5。

抓住育肥的有利季节。环境温度影响肉牛的育肥速度。

最适气温为10~21℃，低于7℃，牛体产热量增加，维持必需要增加，要消耗较多的饲料；环境温度高于27℃，牛的采食量下降，增重降低，所以在四季分明的地方，春秋季节育肥效果最好。此时气候温柔，牛的采食量大，生长快。

夏季炎热，不利于牛的增重，因此肉牛育肥季节最好错过夏季。但在牧区肉牛出栏以秋末为最正确。

6。合理搭配饲料。

要按照育肥牛的营养必需要标准配合日粮，正确使用各种饲料添加剂。日粮中的精料和粗料品种应多样化，这样不仅可提升适口性，也利于营养互补和提升増重。

肉牛在不同的生长育肥阶段，对饲料品质的要求不同，幼龄牛处于生长发育阶段，增重以肌肉为主，所以必需要较多的蛋白质饲料；而成年牛和育肥后期增重以脂肪为主，所以必需要较高的能量饲料。〔1〕精、粗饲料比例。

在肉牛的育肥阶段，精饲料可以提升牛胴体脂肪含量，提升牛肉的等级，改善牛肉风味。粗饲料在育肥前期可锻炼胃肠机能，预防疾病的发生，这主要