发酵工程智慧树知到课后章节答案2023年下温州医科大学.pdfVIP

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第一章测试

1.发酵工业的发展过程可分为4个阶段。下列产品中属于发酵第三个阶段代

表性的主要产品是（）

A:酒精B:青霉素C:甘油D:枸橼酸E:胰岛素

答案青霉素

2.下列不属于发酵过程常利用的微生物的选项是（）

A:霉菌B:酵母细胞C:放线菌D:大肠杆菌E:CHO细胞

答案:CHO细胞

3.发酵工程主要涉及内容包括（）

A:菌的代谢与调控B:产品的分离纯化和精制C:发酵反应器的设计与自动控

制D:培养基灭菌E:菌种构建与筛选

答案:菌的代谢与调控;产品的分离纯化和精制;发酵反应器的设计与自动控制;

培养基灭菌;菌种构建与筛选

4.根据微生物的发酵产物不同分为（）

A:微生物代谢产物发酵B:微生物酶发酵C:基因工程细胞发酵D:微生物菌体

发酵E:微生物的转化发酵

答案:微生物代谢产物发酵;微生物酶发酵;基因工程细胞发酵;微生物菌体发

酵;微生物的转化发酵

Winograsky）和贝杰林克（Beijerink）建立丙酮-丁醇单菌

发酵，实现真正的无杂菌发。（）

A:错B:对

答案错

6.通气搅拌发酵技术的建立是发酵技术发展的第一个转折时期，是现代发酵工

业的开端。（）

A:错B:对

答案:错

第二章测试

1.下列不属于初级代谢产物的是（）

A:核酸B:核苷酸C:色素D:脂肪酸E:酒精

答案:核酸

2.下列表述正确的是（）

A:一种抗生素只有一种组分B:一种菌只能产生一种抗生素C:次级代谢产物

在菌体生长阶段大量产生D:L-氨基乙二酸是青霉素合成底物

答案:一种菌只能产生一种抗生素

3.下列表述正确的是（）

A:同一种底物只能被一种酶催化B:次级代谢产物不需要酶催化C:次级代谢

而产物的合成酶对底物要求的特异性不强D:初级代谢和次级代谢不能共用

前体

答案:次级代谢产物不需要酶催化

4.）

A:L-缬氨酸B:L-半胱氨酸C:L-α-氨基乙二酸D:L-谷氨酸E:L-组氨酸

答案缬氨酸;L-α-氨基乙二酸;L-谷氨酸

5.次级代谢产物生物合成后的修饰包括（）

A:氨基化B:羟基化C:酰基化D:甲基化E:糖基化

答案:氨基化;羟基化;酰基化;甲基化;糖基化

6.磷酸化修饰是生物体内常见的调节蛋白活性的方式，即在蛋白质的丝氨酸和

蛋氨酸残基的羟基进行磷酸化。（）

A:错B:对

答案:对

7.初级代谢和次级代谢是两个独立的合成过程，因此初级代谢产物不会影响次

级代谢产物的生物合成。（）

A:对B:错

答案:错

第三章测试

1.原生质体再生育种中常采用酶解法制备原生质体。根据不同微生物细胞壁结

构不同，酶的选择也不同。细菌酶解常采用的酶是（）

A:溶菌酶B:脂肪酶C:β-葡聚糖酶D:蛋白酶KE:蜗牛酶

答案:溶菌酶

2.）

A:脂肪酸营养缺陷型B:芳香族氨基酸缺陷型C:高丝氨酸营养缺陷型D:缬氨

酸营养缺陷型

答案芳香族氨基酸缺陷型

3.次级代谢产物高产菌株的筛选方法包括（）

A:筛选负变株或零变株的回复突变株B:筛选去碳源分解代谢调节突变株C:

利用营养缺陷型筛选D:筛选自身所产的抗生素抗性突变株E:筛选去磷酸盐

调节突变株

答案:筛选负变株或零变株的回复突变株;筛选去碳源分解代谢调节突变株;利

用营养缺陷型筛选;筛选自身所产的抗生素抗性突变株;筛选去磷酸盐调节突