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冠心病的饮食疗法

冠心病重预防，罹患冠心病在治疗同时管住嘴是最重要的。通过谷歌或者搜

索冠心病人吃什么或者冠心病的饮食，平均有超45万个结果。上海远大心胸医

院心内科主任孟庆智说：“冠心病或者本身就存在冠心病风险因素的人群在饮食

上应该是非常严格的，饮食控制范围，度的把握都需要长久保持在正确合理的范

围内，主要我们归纳有7点：控制热量、限制脂肪、适量蛋白质、清淡饮食、食

保护性食物、充足维生素、忌烟酒及高脂肪、高胆固醇食物。”

冠心病的饮食推荐食物之蔬菜——大豆、洋葱、茄子、菇类、藻类

蔬菜是人类饮食中不可缺少的食物，含有丰富的维生素类。如维生素C、无

机盐、纤维素和果胶。凡绿色蔬菜或黄色蔬果中含有较多的胡萝卜素，它具有抗

氧化的作用，维生素C能够影响心肌代谢，增加血管韧性，使血管弹性增加，大

剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸而排出体外。另外白色蔬菜铁含量较高，黑

色系列富含硒元素、花青素和微量元素可促进消化系统和增强造血功能，红色食

品中都含有β胡萝卜素，而β胡萝卜素和红色蔬菜中的其他红色素一起，能增加

人体抵抗组织中细胞的活力，有益于心脏和小肠。另外，蔬菜中还存在着很对对

心脏具有保护性作用的食物，如洋葱、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海带、香菇、

紫菜等。来自上海远大心胸医院心内科特聘教授倪幼方。

冠心病的饮食推荐食物之水果——山楂、柑橘、石榴、葡萄、苹果

通过长时间的观察研究，大家都知道多吃蔬菜水果对心脏比较好。水果类和

谷类一样纤维充足，而水果还有另外一个优点就是维生素及微量元素也很充足。

而通过最新的研究发现摄入来源于谷类食品和水果的纤维降低冠心病死亡风险

效果最明显，但来自蔬菜的纤维摄入与冠心病发病率和死亡率之间没什么关联。

上述的水果都是对血瘀、防治动脉粥样硬化等有着特别效果的果类。

冠心病的饮食推荐食物之肉类——海鱼、肥鱼、鱼鳞、鲑鱼、瘦肉

十年前，45岁冠心病患者在人群中发病率不到1%，现在，45岁以下患者占

人群10%。大鱼大肉和吸烟是造成冠心病的主要原因。冠心病最重要的发病诱因

就是不当的饮食和生活习惯。冠心病患者饮食在食用肉中当属海鱼是最为合适

的。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血

压、心肌梗死等心血管疾病。海鱼则是最佳的。

冠心病的饮食推荐食物之坚果——枸杞、榛子、松仁、开心果、杏仁

坚果它的营养价值很高，是预防心脏病的好食物。丰富的单不饱和脂肪酸和

植物固醇，有助于降低人体血液中的“坏胆固醇”(低密度胆固醇)。而且有不少

坚果，例如胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌细胞生长。坚果还

蕴含多种对健康有益的维生素E、B群和矿物质，维生素E是知名的抗氧化物，

能预防细胞老化，减少心脏病、糖尿病、白内障等患病风险。

另外两类对于冠心病患者建议多使用的食物类为谷物和饮品：燕麦、玉米、

荞麦、大豆、花生、薏米、黑米，茶叶、酵母、红糖水、绿豆汤等。

冠心病的饮食推荐食物之不推荐食物

三高食物：防治冠心病第一就是要防治高血压，防治高血脂，防止吃得太多

造成高血糖，再一个就是尽量不抽烟。即为高胆固醇、高热量、高钠食物。

垃圾食物：动物内脏胆固醇含量高、垃圾食品含有很高反式脂肪酸是高

血脂的元凶、烟碱使胆固醇沉积造成动脉壁硬化。