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商品检验商品检验方法—理化检验法一、概念在实验室的一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段。运用物理、化学以及生物学的方法来测试商品质量的方法。它主要用于检验商品成分、结构、物理性质、化学性质、安全性、卫生性以及对环境的污染和破坏性等。它的检验结果可用数据表示，因而比较客观和准确，但对检验设备和检验条件要求严格，对检验人员的要求较高。商品检验方法—理化检验法商品检验方法—理化检验法商品检验方法—理化检验法商品检验方法—理化检验法商品检验方法—理化检验法商品检验方法—理化检验法（2）化学检验法化学检验法是用化学试剂和仪器对商品的化学成分及其含量进行测定，进而判定商品是否合格的方法商品检验方法—理化检验法A、化学分析法：根据已知的、能定量完成的化学反应进行分析的一种方法。以其所用的测定方法的不同，分：重量分析法：是比较准确的分析方法，它选择某种试剂和被测定成分反应，生成一种难溶的沉淀物，再通过过滤、洗涤、干燥、灼烧等过程，使沉淀与其他成分分离，然后根据着种沉淀物的重量计算被测成分的含量。容量分析法：是在被测定成分溶液中，滴加一种已知准确浓度的试剂（标准溶液），根据他们反应完全时所消耗标准溶液的体积计算出被测成分的含量。气体分析法：是用适当的吸收剂吸收试样（混合气体）的被测成分，从气体体积的变化来确定被测成分的含量。商品检验方法—理化检验法B、仪器分析法它是一类通过检验试样的光学性质、电化学性质等而求出待测成分含量的化学检验法。它包括光学分析法和电化学分析法。光学分析法：是通过被测成分吸收或发射电磁辐射的特性差异来进行化学鉴定的，具体有比色法、分光光度法、核磁共振波谱法、荧光光谱法、发射光谱法等。电化学分析法：利用被测物的化学组成与电物理量之间的定量关系来确定被测物的组成和含量。适用于微量成分的分析。商品检验方法—理化检验法C、生物学分析法：是食品类、医药类和日用工业品类商品等质量检验的常用方法之一，它包括微生物学检验法和生理学检验法。微生物学检验法：利用显微镜观测法、培养法、分离法和形态观测法等，对商品中有害微生物存在与否与其存在数量进行检验，判定其是否超过允许限度。生理学检验法：用于检验食品的可消化率、发热量、微生素和矿物质对机体的作用以及食品和其他商品中某些成分的毒性，等等。该法多用活体动物进行试验。只有经过无毒害性实验后，视情况需要并经有关部门批准后，才能在人体上进行试验。商品分级一、商品分级概念品级是依商品质量高低所确定的等级。根据商品质量标准（包括实物质量标准）和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作，称为商品分级什么是商品分级?根据商品的周转速度把商品分为不同的级别,按级别对商品进行管理,从而达到商品优化和效益提升.商品分级的划分A级销售好,库存周转快B级C级D级E级销售差,库存周转慢商品分级是如何得来的?商品分级的计算取决于下列几个因素：1.层面深2.满排面量3.商品的正常DMS(日均销量)4.可销天数几个因素的关系满排面量=层*面*深（满排面的）可销天数=满排面量/正常DMSPS：商品的可销天数=库存/DMS先下个结论层*面*深满排面量可销天数正常DMS商品分级的定义（X=可销天数=总排面量/DMS）级别与代号A级B级C级D级E级举例:商品级别A1=11B3=231级2级3级4级5级C2=32D4=44E4=54层面深、商品分级在R/C的标示例：某个商品的层面深为2：3：5DMS为1.5，则其属于哪类商品？答：X=可销天数=满排面量/DMS=（2*3*5）/1.5=20该商品属于C2级商品商品分级的适用范围商品状态：1、2、3、5、7除生鲜包材、原物料、休闲吧、洋酒、烟、音像、CD、书籍专柜、学讯商品、休百的圣诞节商品、年节商品什么是重复陈列？重复陈列是指除正常排面有陈列外，还陈列于其它地方重复陈列与正常陈列的标示正常陈列重复陈列重复