【优化】马振兴——1食品添加剂的分类.pptx

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;食品专业与食品添加剂;关于食品添加剂的那些事儿！;什么是食品添加剂？;一、食品添加剂的定义;6;三、食品添加剂的分类;（1）酸度调节剂acidityregulator;

（2）抗结剂anticaking

（3）消泡剂antifoamingagent;

（4）抗氧剂antioxidant

（5）漂白剂bleachingagent;

（6）蓬松剂bulkingagent

（7）胶姆糖基础剂chewinggumbase;

（8）着色剂color

（9）护色剂colorfixative;

（10）乳化剂emulsifier

（11）酶制剂enzymepreparation;;三、食品添加剂的分类;10;三、食品添加剂的分类;例：经查询苯甲酸及其钠盐能用于果酒，那么葡萄酒是否能添加苯甲酸及

其钠盐？;四、食品添加剂的发展;食品添加剂的滥用；

非食用物质的替代；

食品添加剂标志不规范；

食品添加剂的监管形同虚设。;案例讨论

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