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商务宴请服务流程

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商务宴请服务流程是一个系统的服务过程，更是一门服务礼仪的展现，每个环节都是至关重要的，因此商

务宴请服务流程的具体操作过程做一定要做到认真、仔细。充分的准备可以让宴请过程跟家的惬意，避免

宴请的过程中一些不必要的麻烦。邀请者时刻讲究宴请礼仪不但可以让应邀者感受到被重视，还能够增进

彼此沟通的有效进行。邀请者和应邀者双方都只有在熟悉相关的商务宴请礼仪情况下，才能使得整个宴请

顺利的完成。

商务宴请服务流程可以分为邀请者宴会前准备，宴会中服务、宴会后送别。

宴会前准备一、确定宴请的目的、名义、范围、形式

1.宴请目的

如庆祝纪念日；展览会开幕、闭幕；工程的动工、竣工；商务合作；商务汇演等。

2.宴请名义

宴请名义主要依据主客双方的身份而确定，也就是说主客身份应该对等。在我国，大型正式活动以个人名

义发出邀请。日常交往小型宴会则根据具体情况以个人名义或夫妇名义出面邀请。

3.宴请范围

指请哪方面、哪一级别的人士以及请多少人参与。

4.宴请形式

一般来说，正式的、规格高的、人数少时以宴会为宜，人数多则以冷宴或酒会更为合适，妇女界的活动多

用茶会。

二、确定宴请的时间

1）民俗惯例。避开节假日，避开民族节日等。

2）主随客便。邀请者根据应邀者完全安排宴请。

3）关注外宾。如对信奉基督教的人士不要选13号，更不要把13号和星期五选在同一天。伊斯兰教在斋

月内白天禁食，宴请宜在日落后举行。选择时间还应当尽量避开对方的重大节日、假日、有重要活动或禁

忌的日子。

4）时间控制。一般认为，正式宴会的用餐时间应为1.5～2个小时，非正式宴会与家宴的用餐时间应为1

个小时左右，而便餐的用餐时间仅大致为半个小时。

三、选择宴请地点

1.按客人尊贵重要程度确定宴请地点

2.按宴请类型确定宴请地点

3.选择熟悉的地点

地点选择注意事项：

地点选择的礼仪，应着重注意以下三点：

1.优雅的环境。宴请不仅仅是为了吃东西，也要交流感情。要是用餐地点档次过低，环境不好，即使菜看

再有特色，也会使宴请大打折扣。在可能的情况下，一定要争取选择清静、优雅的地点用餐。

2.良好的卫生。在确定商务聚餐的地点时，一定要看卫生状况是否良好。如果用餐地点过脏、过乱，不仅

卫生问题让人担心，而且还会破坏用餐者的食欲。

3.方便的交通。还要充分考虑到，聚餐者来去交通是不是方便，有没有公共交通线路通过．有没有停车场，

是不是要为聚餐者预备交通工具等一系列的具体问题，以及该地点设施是否完备等。

四、发请柬

各种宴请活动，一般均发请柬。这既是礼貌，也对客人起提醒、备忘之用。请柬一般提前一周至二周发出，

以便被邀请人及早安排。

宴请国宾或其他重要外宾时，应以主持宴会的领导个人名义署名发请柬，一般不宜用政府、人大及其他名

义印发请柬。

五、现场布置

1.气氛营造

官方正式活动场所的布置应该严肃、庄重、大方，不要用红绿灯，霓虹灯装饰，可以少量点缀鲜花、盆景、

刻花等。

2.桌椅摆放

桌椅摆放的位置要适当，尽量避免客人受到桌腿和别人膝盖的挤夹。桌椅之间应当留有60公分左右的距离。

餐桌上铺的桌布应当超出桌边缘20公分左右。

3.注意细节

注意不要让窗外或门外的风吹着客人，不要让光线直射到客人的脸上，不要让桌上的鲜花像一道屏风一样

挡住客人的视线，也不要把这些鲜花正好摆在客人面前。鲜花和蜡烛可以增加餐桌的隆重气氛，但并非多

多益善。

六、席位安排

总的原则，既要按礼宾次序原则作安排，又要有灵活性，使席位安排有利于增进友谊和席间的交谈方便。

席次是一种社交规矩，其排列原则是男女主人对坐桌椅两端，男女宾客间隔而坐，夫妇分开，左为下，右

为上，左为男，右为女，插花坐。

七.餐具摆放

根据宴请人数和酒、菜的道数准备足够的餐具。餐具上的一切用品均要清洁卫生，桌布、餐巾都应浆洗洁

白熨平。玻璃杯、酒杯、筷子、刀叉、碗碟，在宴用之前应洗净擦亮。

宴会中服务

1.迎宾

商务场合中的迎宾一般都是在大门口开始安排人员开始迎接，迎接到客人后，相互握手互致问候，将客人

引至休息厅，休息厅内应有招待员照顾客人，或由其他接待人员陪同聊天，待主宾到达后，由上司陪同与

其他客人见面打招呼。

2.就座

席次是一种社交规矩，其排列原则是男女主人对坐桌椅两端，男女宾客间隔而坐，夫妇分开，左为下，右

为上，左为男，右为女，插花坐。

桌位较多的情况下，入座先从主桌入座，其他的陆续入座，也可以等主桌以外的客人都已坐定，主桌人员

最后入座。

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