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中餐座次礼仪圆桌

中餐座次礼仪圆桌

随着中西饮食文化的不断交流，中餐不是中国人的传统饮食习

惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮，

用餐时的礼仪却是有一番讲究的。下面小编为大家介绍中餐座次礼仪

圆桌，一起来看看吧。

中餐座次礼仪

举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。

宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根

据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主人相

同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行宴会时，各桌

之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主

桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。每张桌上，安排就餐

人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾

不过来。

在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况：

1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主

宾在其右手就座，形成一个谈话中心。

2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同一

桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别

坐在男女主人右侧，桌上形成两个谈话中心。

假如遇到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主人

位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。

假如本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，

主人坐在身份高者左侧。

以上两种情况也可以不做变动，按常规予以安排。

中餐的餐桌礼仪

1、中餐上菜顺序

标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先

上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼

盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个

热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。

上菜时假如由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女

士后男士或按顺时针方向依次进行。假如有个人取菜，每道菜应放在

主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越

位取菜。

2、用餐时如何使用毛巾和餐巾

正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，

不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用

来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备

一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，

或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐

具或擦汗。

3、用中餐的礼仪要求

由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，还需要注意一下

几点：

1、上菜后，不要先拿筷，应该等主人的邀请，主宾拿筷时再拿筷。

取菜时应该要相互礼让，依次进行，不要争抢。取菜时要适量，不要

把对自己口味的好菜一人包干。

2、为表示友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要

为他人布菜，不要擅自做主，不论对方是否喜欢，不要主动为其夹菜、

添饭，以免让人家为难。

3、不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣

瘦。取菜时，要看准后夹住立即取走。不能夹起来又放下，或取回来

又放回去。

中餐就餐礼仪

1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷

子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规

范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，

不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要

把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子

放下。

2、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进

口的食物不可过大，应小块华夏酒报中国酒业风向标小口地吃。在品

尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发

出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿

用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般

不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用

筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张

口说话，如别人