四年级劳动浙教版上册：任务三 水果拼盘的制作-教学设计.docx

教学设计

课程基本信息

学科

劳动

年级

四年级

学期

秋季

课题

水果拼盘的制作

教科书

书名：劳动教材出版社：浙江教育出版社出版日期：2021年8月

教学目标

1．劳动观念：

能够正确理解“制作水果拼盘”对于个人生活的意义。

2．劳动能力：

能够掌握“制作水果拼盘”的步骤，主动为身边人提供服务，形成初步的服务意识。

3．劳动习惯与品质：

能够养成自觉自愿、认真负责、专心致志、有始有终的劳动习惯和品质。

4．劳动精神：

能够在制作水果拼盘的过程中形成勤俭节约、不怕困难的精神。

教学内容

教学重点：

1．能够正确理解“制作水果拼盘”对于个人生活的意义。

2．能够掌握“制作水果拼盘”的步骤，主动为身边人提供服务，形成初步的服务意识。

教学难点：

1．能够掌握“制作水果拼盘”的步骤，主动为身边人提供服务，形成初步的服务意识。

教学过程

一、劳动需求

师：同学们，上节课，我们帮助勤勤进行了水果拼盘的设计，在精心设计之后，我们还可以通过切、削、挖等方式处理水果，并把设计图变成实物。这节课，我们就一起来进行水果拼盘的制作。

师：制作既营养又好看的水果拼盘，需要我们善动脑，巧动手。那你们知道制作水果拼盘的重点是什么吗？

师：是的，工具的使用，水果的清洗处理，盘子的挑选是制作水果拼盘的重点，让我们来学一学吧

劳动加油站

1.选择合适的工具处理水果

师：同学们，我们想要将水果切割成拼盘所需的形状，会用到哪些工具呢？

预设：水果刀、挖球器、削皮器等

师：这些工具是制作水果拼盘时常用的工具，想一想，怎样使用才能既安全又规范呢？

（1）水果刀的使用

水果刀在使用过程中，一手握紧刀柄，一手扶住果身，垂直切下，均匀切割。注意哦，在使用过程中让刀尖和刀刃远离自己。

（2）挖球器的使用（以火龙果为例）

将火龙果对半切开，取其中半个，将挖球器底部小孔朝上，垂直按入火龙果里，旋转360°，拉出。

（3）削皮器的使用（以削苹果皮为例）

一手握住削皮器的手柄，一手握住苹果，用力均匀，由内向外顺势削皮。

师：同学们，你们现在会正确使用工具了吗？

盘子的挑选

师：学会了处理水果食材的基本方法，接下来我们就要将这些水果进行摆盘啦！可不要小瞧盘子的作用哦！我们根据设计的内容和所用水果的大小、数量来选择盘子，可以让作品变得更精致、更美观！

师：我们一起来认识一些常见的盘子吧

师：你们家有什么样的盘子呢，这些盘子适合做什么造型的水果拼盘呢？请你们先自己选择一个你喜欢的盘子吧！

劳动创意坊

师：我们制作立体造型的水果拼盘，需要更强的创作能力和动手能力，你想要将这些水果食材制作成什么造型呢，发挥你的创造力和想象力，快来试一试吧！

师：你们看，老师这里是小朋友们做的一些造型，我们一起来欣赏一下吧！

师：除了果肉，剩余的果皮可以让拼盘作品锦上添花。当然这得发挥你的创意哟！你们看这里有一些果皮做的造型，有没有给你一些灵感呢？试着动手做一做吧！

劳动实践·实施

我们已经学会了处理水果食材的基本方法，掌握了一些拼盘的小技巧，接下来让我们制作一份水果拼盘，享受这个愉快的过程吧！首先请同学们思考一下，我们制作水果拼盘的基本步骤是怎样的？

预设：第一步先准备水果，第二步清洗水果，第三步处理水果，第四步摆盘，第五步整理并清洗用具。

师：接下来我想请同学们观看一个视频，看看水果拼盘具体是怎么制作的，视频中哪些地方我们可以借鉴？

交流展示

劳动评价

1.师：回顾整节课，说一说，我们主要学习了什么？

2.你觉得自己今天的表现怎么样？快给自己打分吧！

能用摆盘小技巧进行造型

能用摆盘小技巧进行造型

制作时不浪费水果

能及时做好清洁工作

乐于和家人分享劳动成果

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

六、劳动反思

师：请同学们思考下面两个问题，并分享交流自己的想法或做法。

在摆盘的过程中你碰到了哪些困难？是怎么解决的呢？

在制作拼盘的过程中，你有自己的创新吗？

七、劳动拓展

师：水果种类繁多、营养丰富。除了设计、制作水果拼盘，你还可以用水果制作哪些美味又有营养的食品呢？赶紧试一试吧！

水果名称：________________________外观：________________________味道：________________________营养价值：________________________食用方法：________________________

水果名称：________________________外观：________________________味道：________________________营养价值：__________