食堂管理制度精选7篇.pdf

7篇

在当今社会生活中，大家渐渐认得到制度的紧要性，制度是国家

机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生

活的秩序，保证国家各项政策的顺当执行和各项工作的正常开展，依照

法律、法令、政策而订立的具有法规性或引导性与管束力的应用文。我

们该怎么拟定制度呢？本店铺为您细心收集了7篇《食堂管理制度》，

希望可以启发、帮忙到大伙伴、小伙伴们。

食堂管理规章制度篇一

1.目的

为规范员工食堂的工作，为公司员工供应良好的后勤保障服务，

营造良好的就餐环境。

2.适用范围

适用于公司食堂管理。

3.职责

3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审

核；

3.2食堂管理员

3.2.1负责对食堂的日常管理；

3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪；

3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；

3.2.4负责对食堂物资的采购；

3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的掌控及节省；

3.3厨师

负责对饭菜的实在操作；

3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划；

3.3.3负责每周搭配食堂管理员提出各类副食购置计划；

3.3.4负责每日食堂工作的综合布置；

3.3.5负责每日菜品的验收；

3.3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统

计后交回行政人事部。

3.4杂工

3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；

3.4.2负责菜品的切洗；

3.4.3负责餐具的清洗、消毒；

3.5保安部后勤管理人员：负责搭配厨师做好每日菜品的验收。

4.程序及内容

4.1伙食标准：

4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：依据地产公司核定

标准执行；

4.1.2对外伙食标准：

荤菜：1.5元/份；

素菜：0.5元/份；

米饭：0.5元/人·餐；

汤：1元/份；

4.1.3客饭伙食标准：

元/人·餐两荤两素一汤。

4.2就餐方式：

4.2.1就餐地点：

技术人员在二食堂用餐；

管理人员在一食堂用餐。

4.2.2就餐时间：

早餐：7：308：00

中餐：11：3012：30

晚餐：17：0018：00

其他人员：早餐：8：00—9：00

中餐：12：0013：00

晚餐：17：3018：30

4.2.3公司人员：

均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准

缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办；

4.2.4其它部门人员凭饭票用餐；

4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负

责人签字后可用餐，每月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作

为业务接待费向公司结算；

4.3就餐管理：

4.3.1公司人员：

无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、

饭卡时，食堂人员应拒绝发膳；

4.3.2对外售饭：

一律实行购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能

供应饭票者，食堂人员应拒绝发膳；

4.3.3全部人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；

4.3.4主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤员工餐的餐食规格

依据公司用餐人数等实际情况，每餐可做2道菜式，包含：1荤、

1素、一汤。

用餐方式

a、员工享用员工餐，每月末由食堂管理部依照工作日数向各部门

员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。

b、来访人