智研产业百科——橄榄油（附行业现状、发展历程、产业链知识图谱分析）.pdf

橄榄油

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橄榄油

一、定义及分类1

二、商业模式2

1、采购模式2

2、生产模式2

3、销售模式2

三、行业政策3

1、主管部门及监管体制3

2、相关政策3

四、发展历程5

五、行业壁垒6

1、技术壁垒6

2、资金壁垒6

3、品牌壁垒6

4、渠道壁垒6

六、产业链7

1、行业产业链分析7

2、行业领先企业分析8

（1）益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司8

（2）品渥食品股份有限公司9

七、行业现状10

八、发展因素11

1、机遇11

（1）国家产业政策的支持11

（2）健康饮食趋势11

（3）技术进步11

2、挑战12

（1）品质不稳定且假冒伪劣产品多12

（2）原材料价格波动12

（3）替代品威胁12

九、竞争格局13

十、发展趋势14

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一、定义及分类

橄榄油属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天

然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。根据GB/T23347—2021

《橄榄油、油橄榄果渣油》，橄榄油按照加工工艺可以分为三大类，分别是初榨橄榄油、精炼橄榄油

和混合橄榄油。

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二、商业模式

1、采购模式

橄榄油生产企业主要采购的原材料为油橄榄，采购模式主要为集中采购和合作采购模式。设立专

门的采购部门或团队，负责整个企业的原材料采购工作。采购部门根据企业的生产计划和销售预测，

制定详细的采购计划，并与供应商进行谈判和合作。集中采购有助于降低采购成本，提高采购效率，

并确保原材料的质量和供应的稳定性。为了保障原材料的稳定供应和品质，企业往往会与供应商建立

长期合作关系。与供应商签订长期供货合同，确保供应商按照约定的质量和数量供应原材料，并享受

一定的价格优惠。这种模式下，企业可以与供应商形成紧密的供应链伙伴关系，共同应对市场风险。

2、生产模式

橄榄油生产企业生产模式主要是“以销定产”与“计划生产”相结合。“以销定产”模式强调根据市场需

求来确定生产计划和规模。企业通过对市场趋势、消费者需求以及竞争态势进行深入分析，制定出符

合市场需求的销售计划，并据此安排生产活动。这种模式有助于企业减少库存积压，降低市场风险，

并快速响应市场变化。“计划生产”模式强调根据企业的长期战略、资源条件以及生产能力来制定生产

计划。企业会提前规划好一定时期内的生产任务，包括产品种类、生产数量以及生产周期等，以确保

生产过程的稳定性和连续性。这种模式有助于企业优化资源配置，提高生产效率，并降低生产成本。

“以销定产”与“计划生产”相结合，企业可以在满足市场需求的同时，保持生产计划的相对稳定性和连

续性。通过灵活调整生产计划，企业可以应对市场变化，同时确保生产过程的顺利进行。

3、销售模式

橄榄油生产企业销售产品主要以经销模式为主以直销模式为辅。经销模式通过建立广泛的分销网

络，可以使橄榄油迅速进入多个市场