食堂卫生,食品安全有效监管方式调查.pdfVIP

有效监管食堂卫生、食物

质量方式的调研

新生干事培训班七班一组

食堂卫生，食品安全调查的意义、

目的

•高校食堂是师生用餐主要场所，其卫生状况直接

关系到师生饮食质量，健康状况，做好高校食堂

卫生工作对于预防食物中毒，防止疾病传播有非

常重要的意义

•为进一步加强和改善食堂监管工作提供依据

调研过程展示

•食堂，图书馆，宿舍，

随机抽样调查

•结果汇总

•小组讨论

调研结果

•本次调研共抽取了80份样卷

•其中男生占48%女生占52%

•大一66%大二11%

大三15%大四7%研一1%

•大部分同学对食堂卫生不是很满意，食

还有很多方面可以改进

此次调研发现的问题

•多数人并不是很满意食堂环境卫生，食堂环境卫

生还有很大的提升空间，还有许多地方需要改

•近一半的人在食堂饭菜里面吃过头发等不干净的

东西，工作人员的卫生工作未做好

•大部分人认为我们缺少专门监管检查食堂的组织，

检查力度不够，未发挥学生主体地位

•几乎所有人认为卫生很重要，与我们息息相关，

但却忽视了在要求食堂阿姨把卫生工作做好的同

时，自己也要为食堂卫生做贡献，主动带走垃圾

餐盘

食堂卫生管理人员监管

•多数人并不是很满意食堂环境卫生，食堂环境卫生还有很

大的提升空间。

建议：

•食堂管理人员加大监管力度，明确卫生餐饮环境

要求，细致化管理，在食堂实行公示制度，将每

日食材来源新鲜度仔细标明，设立举报信箱。

餐饮人员互相监督

•近一半的人在食堂饭菜里面吃过头发等不

干净的东西，工作人员的卫生工作未做好

•建议：

•食堂餐饮人员加强自身卫生建设，制作食物过程中带帽子

手套，注意个人卫生，互相监督，毕竟只有自家菜新鲜干

净才能招来更多顾客

学生组织或团体监督

•大部分人认为我们缺少专门监管检查食堂

的组织，检查力度不够，未发挥学生主体

地位。

•建议：

•学生组织应该定期或者不定期去食堂监管卫生情

况，加大学生监管力度，伙管会应常组织此类活

公众号，网络平台的监管

•充分利用网络平台，例如公众号南中医青

年，进行最优商家评选，并帮助推广，与

此同时，曝光商家不卫生行为，以示惩戒。

就餐学生自己的日常监管

•几乎所有人认为卫生很重要，与我们息息相关，

但却忽视了在要求食堂阿姨把卫生工作做好的同

时，自己也要为食堂卫生做贡献，主动带走垃圾

餐盘

•100%学生愿意为食堂卫生做出贡献

•建议：

•就餐学生自觉把餐盘交给收拾的阿姨，垃圾不要

留在桌上，自觉带走，看到别的同学忘记带走餐

盘时或者垃圾，主动提醒。

总结

食堂卫生与食品安全需要

我们大家共同努力，共同

合作。

食堂卫生关乎大家生命健康安全，

希望大家切实把食堂卫生工作做好

谢谢观看！