食品安全检测技术(共41张PPT).pptxVIP

食品安全检测技术;内容目录;食品安全的检测对象：

农药、兽药、有害重金属、生物毒素、食品添加剂、致病菌等

食品安全检测技术分类：

理化仪器分析技术，现代生物学检测技术

定性、定量、在线监测;第二节理化仪器检测技术;ClinicalDNASamples

色谱柱选择：按样品极性

弱极性样品，可选OV-1，SE-30，OV-101，SE-52，SE-54

中极性样品，可选OV-17，OV-1701，XE-60，OV-225，OV-210

极性样品，可选PEG-20M,FFAP,OV-275,DEGS

DesignedDensity:20,000-100,000probes

hybridization

农药、兽药、有害重金属、生物毒素、食品添加剂、致病菌等

SNP:SingleNucleotidePolymorphysm

食品中42种农药的气相色谱-质谱选择离子测定

1957年MartinGolay发明毛细管色谱

MS是一个通用型检测器，对大多数有机化合物都有比较好的响应，根据特征离子强度定量,适合大批量农残检测。

1935年AdamsandHolmes发明了苯酚-甲醛型离子交换树脂，进一步发明了离子色谱

此处发生信号转换(