低温贮藏方法之机械冷库贮藏.pptx

;一、机械冷库贮藏原理及

特点;机械冷库贮藏是利用建筑物良好的保温隔热性能，通过机械制冷系统的作用，将库内热量传送到库外，使库内保持恒定的低温，同时还可调节库内空气湿度和气体成分，从而达到良好的贮藏效果，显著延长农产品贮藏期。

机械冷库可分为高温库（0℃左右）和低温库（-18℃）两类。高温库常用于果蔬贮藏，低温库更适合畜禽肉类贮藏。;机械冷藏是当今世界上应用最广泛的新鲜果蔬贮藏方式，其保鲜效果好，通风性强，可人为设定恒定的低温，且作为永久性建筑结构周年利用率高。但同时，机械冷库造价高、能耗大。

机械冷库通常包含具有良好隔热及防潮性能的库房建筑、制冷系统、控制系统、附属性建筑物等。它应建设在无太阳直射和频繁热风的阴凉处，同时交通要方便。冷库墙壁、天花板、地坪等内侧面可敷设软木板、聚苯乙烯泡沫板等隔热保温材料。为防止水蒸气的扩散和空气渗透，冷库必须具有良好的密封性和防潮性能。防潮层铺设在隔热层外侧，可保护隔热层不被水蒸气渗透而影响隔热效果，常用的防潮材料有油毛毡、水柏油、塑料薄膜、金属板等。;机械冷库的制冷系统是一个循环回路，其中充有制冷剂。实际生产中使用的多为压缩式制冷系统，主要由蒸发器、压缩机、冷凝器和膨胀阀四个部件组成。

机械冷库制冷的原理是利用低沸点的液态制冷剂汽化（从液态变为气态）时吸收贮藏环境中的热量，从而使贮藏库内的温度下降，维持库内恒定的低温。

液态的制冷剂在蒸发器内吸收贮藏库内热量成为气态，压缩机又将其压缩成高温、高压的气体，通过冷凝器冷却成高压的液体，最后经过节流阀重新变成低温、低压易吸热汽化的液体。;制冷剂通常要求沸点低、汽化潜热大、临界压力小、易液化、制冷效果好、无毒无害、无刺激性气味、不易燃烧和爆炸、对金属无腐蚀性、易于检测并价格低廉。常用的制冷剂有液氨和氟利昂等。;;课后思考;