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县水产加工业进呈现状与对策

争论

某某县水产加工业进呈现状与对策争论

水产加工业是现代渔业的重要组成局部，水产品精深加

工是推动渔业产业化和进呈现代高效渔业的核内涵。进展

水产品加工业，可以有效延长渔业产业链、提高水产品附加

值、促进渔村劳动力转移，从深层次推动渔业和渔村经济结

构调整，带动渔民增收。

某某县是浙江省渔业大县，渔业是沿海乡镇的支柱产业，是

沿海群众的主要生活来源。但相对于综合实力较强的海洋捕

捞渔业和进展快速的水产养殖业，水产加工业长期以来始终

是某某渔业的薄弱环节。在海洋捕捞受控严格、水产养殖容

量趋于饱和的严竣形势下，整合水产加工力量、大力进展精

深加工是某某渔业的出路和方向。

一、某某县水产加工业的进展状况

某某县水产品加工历史悠久。早在南北朝时，某某就已

消灭水产品加工业，毛虾、海蜇、丁香、墨鱼、鳗鱼、梭子

蟹等加工产品曾畅销国内外市场。到上世纪80年月中后期，

某某的水产品冷冻加工得到了较快进展，各种冷冻加工企业

到达50多家。90年月初，国家放开水产品加工价格后，大

局部企业在剧烈的市场竞争中纷纷破产倒闭，某某水产加工

业受到了沉重打击。直至2000年，某某县出台实施了《关

于加快渔业进展假设干政策的通知》，成立某某县水产流通与

各种考验，出口创汇力量逐年增加。2005年，全县水

产品出口量达1.4万吨，出口创汇1557万美元，分别是

2000年的近5倍和2倍。尤其是温州宏达利公司在美国对

我国虾出口实施反倾销制裁后，乐观转变策略，研制开发成

功精制调味面包虾，重开拓美国市场，2005年向美国市场

出口80个标准箱1600吨产品。

〔四〕水产品质量安全意识逐步提高。近年来，不仅国

际市场，国内的一些大中型城市，也相继出台了市场准入制

度。如美国政府规定，全部对美国出口的水产品的生产企业

必需建立并运行HACCP质量治理体系；上海市也提出了“家

庭厨房工程”和“绿色营销工程”，只有通过认证的食品才

能进入上海市场。这些“绿色壁垒”的实施，对水产品的生

产治理水平和质量安全提出了更高的要求。在此背景下，我

县水产加工经营者的质量安全意识也逐步提高，不断强化水

产品标准化建设，乐观开展“放心农产品”、“无公害产品”

和“绿色”水产品认证，实施HACCP质量治理体系和

ISO9000族认证，市场竞争力也得以全面提高。如“钱聚

山”牌面包虾顺当开拓美国市场，“孝心”牌系列产品相继

打入上海、杭州、重庆、郑州等国内市场。

二、某某县水产品加工存在的主要问题

虽然，我县水产品加工业有了长足进步，但与江苏、山

东、瑞安、乐清等地的加工业相比，“低、小、散、弱”的

落后状况照旧存在。主要表现在以下几方面：

〔一〕生产规模小。除了13家县级以上龙头企业的生

产力量初具规模、生产加工水平较强外，我县大量的紫菜、

虾皮、黄鱼、鱼糜制品等加工都是以个休经营为主。这些加

工点没有经过工商登记，加工零星分散，既无标准生产厂房，又

无统一的技术质量和卫生标准，产品质量参差不齐，质量安

全无法保障。以鱼糜生产为例，仅巴曹镇就有40多家家庭

作坊式的鱼糜加工点，年加工处理低值鱼3万吨左右，年产

鱼糜1万左右，年产值6000万元。除此之外，我县的

13家龙头企业的生产规模也仍旧偏小，还没有一家实现超

亿元的生产目标。

〔二〕加工水平低。目前，我县的水产品加工仍以初级

加工为主，主要是对产品进展去头、去尾、去内脏、去皮等

初级加工后，再运销外地厂家精加工，致使产品附加值和利

润率低，大局部利润被外地厂家赚走。如我县的紫菜加工，

以烘干为主；虾皮加工，主要以盐水虾皮出口为主。我县宏

发公司等企业也主要是以加工条冻产品为主。全县没有一家

能利用加工生产废弃物和下脚料生产保健品、合成品的企

业。

〔三〕市场竞争力较弱。虽然近年来我县的盐水虾皮、

面包虾、小黄鱼等出口力量有所增加，局部产品远销欧盟、

美国、日本、韩国等国家。但鱼糜制品、鲜咸大黄鱼等产品