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第二章蛋白质的结构与功能
第二章蛋白质的结构与功能
Chapter2Structureand
Chapter2Structureand
FunctionofProtein
FunctionofProtein
Ø蛋白质(protein)
第一节蛋白质通论
第一节蛋白质通论
Ø蛋白质的组成与分类
Ø蛋白质的大小与分子量
Ø蛋白质的构象
Ø蛋白质的功能
第二节蛋白质的组成-氨基酸
第二节蛋白质的组成-氨基酸
Ø组成蛋白质的基本单位是氨基酸。
Ø天然的蛋白质完全水解,最后都可得到约二十种不同的氨基酸。
除脯氨酸和甘氨酸外,其余均属于L-α-氨基酸。
Ø氨基酸的功能
(1)、组成蛋白质
(2)、一些aa及其衍生物充当化学信号分子
-氨基丁酸,色氨酸衍生物:5-羟色胺、褪黑激素,都是神经
递质,甲状腺素(Tyr衍生物),吲哚乙酸(Trp
激素
(3)、氨基酸是许多含N分子的前体物
核酸的含氮碱基、血红素、叶绿素的合成都需要aa
(4)、一些基本氨基酸和非基本aa是代谢中间物
精氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸)尿素循环的中间物,
一、氨基酸(aminoacid)的结构与通式
一、氨基酸(aminoacid)的结构与通式
基本氨基酸(编码的蛋白质氨基酸):组成蛋白
质,20种,
稀有氨基酸:是多肽合成后由基本aa经酶促修饰
而来。
非蛋白质氨基酸:存在于生物体内但不组成蛋白
质(约150种)。
二、基本氨基酸的分类:
二、基本氨基酸的分类:
Ø根据R侧链基团性质的不同,可将氨基酸进
行分类
Ø杂环氨基酸、芳香族氨基酸与脂肪族氨基酸
Ø极性氨基酸与非极性氨基酸
1、按照R基的化学结构分类
、按照基的化学结构分类
1R
(1)、R为脂肪烃基的氨基酸(5种)
()、为脂肪烃基的氨基酸(种)
1R5
(2)、R中含有羟基和硫的氨基酸(共4种)
()、中含有羟基和硫的氨基酸(共种)
2R4
(3)、
R中含有酰胺基团(2种)
()、中含有酰胺基团(种)
3
R2
(4)、R中含有酸性基团(2种)
()、中含有酸性基团(种)
4R2
(5)、R中含碱性基团(3种)
()、中含碱性基团(种)
5R3
(6)、
芳香族氨基酸
()、芳香族氨基酸
6
(7)、杂环族氨基酸(1种)
()、杂环族氨基酸(种)
71
2、极性分类可分为:
a)非极性氨基酸:Ala,Val,Leu,Ile,Pro,
Phe,Try,Met。
b)极性氨基酸:Gly,Tyr,Cys,Ser,Thr,Asn,
Gln;Lys,Arg,His;Asp,Glu
三、氨基酸的理化性质:
三、氨基酸的理化性质:
1.两性解离及等电点:
(1)氨基酸在晶体和水溶液中主要以兼性离子形式存在
①晶体溶点高→离子晶格,不是分子晶格。
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