第6节 矿物质的营养作用 (1).ppt

（六）碘 1、分布： 主要存在于甲状腺中。 2、营养作用 （1）形成甲状腺素； （2）调节代谢； （3）维持体内热平衡； （4）对繁殖、生长、发育、红细胞生成和血液循环等调控作用。 3、缺乏症 动物缺碘时甲状腺增生（俗称“大脖子病”、“粗颈症”）、肥大，幼畜生长迟缓，体质衰弱，死亡率增加；母畜易流产，出现死胎或无毛仔畜。 4、来源 鱼粉中的碘比较丰富，而植物性饲料中的碘往往都很少，缺碘地区所生产的籽实饲料中更少。 5、补充形式 在现代养殖业都需要补充碘化钾（KI）或碘酸钙。甲状腺肿大 （七）硒 1、营养作用 （1）以谷胱甘肽过氧化物酶的形式发挥抗氧化作用； （2）保护细胞的正常功能； （3）影响维生素A、维生素D、维生素K的消化吸收； （4）促进畜禽生长； （5）保护细胞膜的完整结构。 3、缺乏症 缺硒会导致动物生长受阻，心肌和骨骼肌萎缩，肝细胞坏死，脾脏纤维化，出血、水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化。 雏鸡的渗出性素质症，表现为鸡的胸、腹部皮下有蓝绿色的体液聚集，皮下脂肪变黄，心包积液。 缺硒还影响繁殖功能。 4、补充形式 我国有许多地区缺硒，当使用这些地区所产的的原料时要注意补充硒。在现代畜牧业养殖中，为了提高畜禽的生产性能，也要需要补充硒。 生产上常用亚硒酸钠（Na2SeO3），与维生素E同时使用，效果更好。 5、适量供给 硒摄入过量易出出慢性或急性中毒，慢性中毒表现为消瘦、贫血、被毛脱落、关节变形、采食量减少；急性中毒表现为失明、肺部充血、感觉迟钝等。*第六节矿物质的营养作用四川省宣汉职业中专学校龙开安一、矿物质的基本功能 矿物质虽然不产生能量，但参与畜禽生命过程的每一个环节。1、构成畜禽体组织：如骨骼与牙齿中富含钙、磷以及镁等矿物质元素 2、参与调节细胞的：渗透压维持渗透压、酸碱平衡、膜通透性，肌肉兴奋性 3、是生命必需的物质：没有矿物质就没有生命 矿物质元素在体内不能相互转化或代替，必须从饲料或水中摄取。当日粮中矿物质不足或过量时，都会影响畜禽健康，严重时会发生中毒、疾病或死亡。二、常量矿物质元素钙、磷对畜禽的营养作用 （一）钙、磷的营养作用 1、分布 钙和磷是机体内含量最多的常量矿物质元素，平均占体重的1%～2%。其中98%～99%的钙和80%的磷存在于骨骼和牙齿中，其余的存在于软组织和体液中。 2、钙的营养作用 （1）钙是骨骼与牙齿的主要成分； （2）抑制神经、肌肉正常的兴奋性； （3）激活多种酶的活性； （4）调节内分泌。 3、磷的营养作用 （1）参与骨骼和牙齿的构成； （2）参与体内能量代谢； （3）促进脂类物质的吸收和转运； （4）是细胞膜的重要组成成分； （5）参与DNA、RNA辅酶的合成； （6）参与蛋白质的合成过程； （7）参与畜禽产品生产。 （二）影响钙磷吸收的主要因素 （1）日粮中钙、磷比例 日粮中应保持适宜的钙、磷比例，一般动物日粮中，钙：磷为（1~2）：1，产蛋期的家禽钙：磷为（5~6）：1，可促进钙、磷的吸收。 （2）维生素D的供给 维生素D可调节钙、磷比例，促进钙、磷的沉积，从而增进钙、磷的吸收。因此，应给畜禽提供充足的维生素D。 （3）乳糖的供给 乳糖对钙的吸收有促进作用 （4）蛋白质的供给 如果日粮中蛋白质含量充足，有利于钙的吸收 （5）磷的存在形式 植物性饲料中的磷大部分以植酸磷的形式存在，占植物总磷的65%～85%，利用率较低。单胃动物对其的利用率平均为30%，而对无机磷的利用率高；对动物有生理作用的磷称为有效磷。 有效磷=动物性饲料磷+无机磷+植物总磷×30%（三）钙、磷的缺乏症 畜禽体内钙或磷不足都会出现相应的缺乏症，尤其是猪、禽最易表现钙、磷缺乏症，其表现形式为： （1）食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是繁殖力下降。 （2）异食癖。 家禽啄食蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖、石等异物以及喝尿等异常现象。食盐缺乏也会表现异食癖。 （3）幼龄动物出现佝偻病。 骨端软骨不能钙化，骨端变粗，四肢关节肿大，骨骼弯曲变形，个别动物脊柱弯曲。（4）成年动物出现骨质疏松症（溶骨症），容易发生产后瘫痪 由于日粮中缺乏钙、磷或钙磷比例不当，当动物过多地调用了骨骼中钙的贮备，而使骨骼组织呈海绵状，容易骨折，多发生在骨盆骨、股骨和腰荐骨、椎骨。 哺乳母猪缺钙和缺磷易瘫痪，高产乳牛缺钙易发生生产瘫痪（产乳热）。役牛越冬后表现腰硬，掉头时腰不敢弯曲，春耕时使役一天即易疲功，不愿使役。 （5）产蛋家禽缺钙时，蛋壳变薄，粗糙、脆弱，产软壳蛋，产蛋量明显下降。（四）钙、磷过量 若畜禽摄入过