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2024年厨师级(烹饪调配原料学)知识考试
题库与答案
目录简介
一、单选题：共270题
二、多选题：共35题
三、判断题：共85题
一、单选题
1.下列藻类原料中生长于陆地的是
A:海带
B:紫菜
C:发菜
D:石花菜
正确答案：C
2.哈士蟆油营养价值高，其营养成分主要是()。
A:脂
B:蛋白质
C:碳水化合物
D:维生素
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