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第5章药用植物的采收加工与包装贮运
Ø药用植物的采收
Ø药用植物的产地加工
Ø药用植物生药的包装与贮运
2021/10/101
第一节药用植物的采收
药用植物采收是一项科学性要求较为严格的工作，因为药用植物只有生长发育到一定时期，根据不同药用部位，在一定时间范围内进行采收，才能使收获的中药材质量有所保证。
2021/10/102
一、药材的采收时期
药材的采收期直接影响药材的产量、品质和收获效率。适期收获对药材的产量、品质和收获效率都有良好的作用。
(一)采收期与产量
1、一年内各时期、各月份的产量差别很大。
四川栽培的黄芪，不同月份的鲜干比以最小，且11月份的鲜根产量也最高。
采收时期
8月花期
9月初
10月枯萎期
11月完全枯萎期
鲜干比
7︰1
5~6︰1
3~4︰1
2~3︰1
2021/10/103
11月份
一、药材的采收时期
2、多年生宿根性药用植物，不同年份产量差异也较大。
如芍药栽培三年采收，其亩产为300~如果四年采收，则亩产为400~500。
又如人参，六年生采收比五年生采收，产量高20~30%
400公斤，
2021/10/104
一、药材的采收时期
(二)采收期与质量
1、采收期影响药效成分含量
确定药材采收期必须考察有效成分的积累动态与产品器官的生长动态。以有效成分总含量最高时采收为原则。
(1)一年内各月份的药效成分含量不一样
三月茵陈，四月蒿，五月茵陈当柴烧。
细辛以全草入药，挥发油为主要活性成分，含量以开花期最高，不同时期含量见下表：
采收时期
4月苗期
5月花期
6月果期
7~8月营养生长期
9月枯萎期
挥发油含量
4.52%
5.78%
3.21%
3.45%
3.41%
2021/10/105
一、药材的采收时期
(2)多年生宿根性药用植物，不同生长年限药效成分含量不同。
人参、西洋参、三七、大黄黄连等多年生宿根性药材，生长年限越长，药效成分含量愈高。
表不同年生人参、西洋参、三七根中皂甙含量(
1年
2年
3年
4年
5年
6年
人参
1.51
2.22
2.78
3.46
4.02
4.85
西洋参
3.32
3.69
5.28
5.63
6.5
三七
8.0
9.5
11.0
14.5
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%)
一、药材的采收时期
2、采收期还影响药材的色泽、饱满度、油性等品质指标
采收期不同，这些指标的优劣也不一致。如：红花适期采收产品色泽鲜红，有油性；偏晚粘上花粉粒呈黄色。偏早呈红色，质脆油性小。
又如人参，适期采收浆足质实，加工后出的红参色正，无抽沟，红参断面呈角质样。如果提前或延后采收，加工出的的产品有抽沟。
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一、药材的采收时期
3、采收期的确定还要注意干扰成分含量的变化，特别是毒性成分含量的变化。
如治疗慢性气管炎的照山白(Rhododendronmicranthum
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