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酒店员工流失的原因及对策研究——以丽思卡尔顿酒店为例

专业：**********：************学生：******〔指导教师：******〕

摘要:随着社会的进步与经济的开展，酒店业也取得快速的增长，酒店业市场的竞争日

益剧烈。作为效劳业的主体，人力资源已经成为酒店经营的关键因素。目前，迅速增多

的星级酒店使员工的选择和需求更加的多样化，酒店间的员工流动更加频繁，甚至不同

效劳业之间也出现了针对优秀人才的争夺，上述状况导致酒店业出现招人难，留人更难。

因此，采取长效的鼓励机制，减少一线员工的流失、培育团队成员的主人翁意识和归属

感，提升工作中的主观能动性、构建高效简洁的组织构造模式，降低管理及运营本钱，

已经成为酒店企业人力资源分析、建立和管理的重要的环节。文章对星级酒店员工流失

问题展开了研究分析，并以丽思卡尔顿酒店为例，对该酒店一线员工流失的现状进展统

计与分析，首先对丽思卡尔顿员工流失情况展开调查，其次从员工自身、丽思卡尔顿酒

店以及社会三个角度分析了员工流失的原因，最后提出了相关的对策建议。

关键词:星级酒店，人员流失，对策建议

1．绪论

旅游业是我国效劳业的主要组成局部，而酒店业又是旅游业中不可或缺的重要组成

局部。改革开放以来，我国旅游业保持持续快速开展的态势，引领各行业之首迈入了世

界大国的行列，有力地推动了效劳业总体规模的不断扩大和整体质量的不断提升，成为

我国效劳业开展的重要动力因素。而作为效劳业的主体，人力资源是酒店经营的关键因

素。近些年来国物价上涨，人工本钱急剧增加，一定程度上阻碍了酒店的开展。作为效

劳型产业，能否留住人才便成为考验酒店稳定开展和未来前途的一个重要指标，控制基

层员工流失便成为酒店人力资源管理的重要局部。本文对市高星级酒店员工流失问题展

开了研究分析，首先简单分析了课题的背景意义等；其次对国用员工流失的文献综述进

展了总结，并阐述了员工流失的概念与类型；再次以丽思卡尔顿酒店为例，对星级酒店

基层员工流失展开研究，通过对丽思卡尔顿酒店的实地调查，对近几年酒店基层员工流

失数据的汇总、研究，找出丽思卡尔顿酒店基层员工流失的特性，管理中存在的问题及

主要症结，分析基层员工流失过高产生的原因；最后提出促进丽思卡尔顿酒店基层员工

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稳定，降低基层员工流失率的对策与建议。

2．酒店基层员工流失调查分析——以丽思卡尔顿酒店为例

2.1调研方法

在调研过程中，采用整体随机抽样的方法，随机抽取该酒店一线员工中200名员工

进展问卷调查，收回有效问卷共196份，其中男性95人，女性101人。调查前向酒店人力

资源部联系并说明本次调查的目的和意义，消除其顾虑以取得合作，然后由人力资源部

发放问卷并填写。发放对象主要为员工流失率较高的客房部、餐饮部和前厅部的员工，

其中前厅部50人，餐饮部74人，客房部72人，考虑到酒店的运营，问卷于两周后收回。

2.2调查结果分析

表2.1丽思卡尔顿员工流失调查表

调查容调查情况

性别男48%女52%

18-25岁26-32岁32-40岁40岁以上

年龄

65%19%11%5%

1年以1年-3年3年-5年5年以上

工作年限

35%42%19%4%

中专以下专科本科