浅谈营养健康与锻炼之间的关系.pdfVIP

【摘要】合理的营养是保持健康的重要物质基础，营养缺乏和过

剩，既会削落体能，也易患各种疾病。因此，关注自己的饮食习惯，

保持合理的营养，对人的健康至关重要。需要强调的是，锻炼对增进

健康也是十分重要的，双方面都要重视。

【关键词】营养；健康；锻炼；卫生保健

合理的营养是保持健康的重要物质基础。关注自己的饮食习惯，

保持合理的营养，对人的健康至关重要。需要强调的是，想要保持健

康，就必须在合理营养的同时，坚持锻炼，并做好卫生保健工作。

实现营养膳食的合理性，必须做到营养成分全面均衡，营养搭配

要因人而异，营养过程要持之以恒，久而久之，才能从营养学角度提

高体质和健康水平。

营养与健康

1.1糖类包括单糖、双糖和多糖。它占人体体重的1%~2%，人

7.54

体每天每千克体重需要克，每千克糖产生千卡能量，是人体最

主要热能来源，占人体总能量来源的60%~70%。糖类在体内的首要

作用是提供热量，其次还构成组织成分并参与其他物质代谢。机体缺

糖会使血糖下降，首先影响到中枢神经，系统大脑的机能，使其兴奋

性下降，反应迟钝，四肢无力，动作协调性下降，甚至晕厥，运动不

能继续。

1.2脂肪包括饱和脂肪和不饱和脂肪。前者主要是动物性脂肪，

，人体每天每千

1~1.59

克体重需要克，每千克脂肪能产生千卡能量。脂肪是能量储

存的有效形式，每克脂肪所产生的能量是每克糖或蛋白质的两倍多，

脂肪在体内构成细胞膜及一些重要组织。参加代谢，供给能量，保护

内脏，保持体温，并有促进脂溶性维生素的吸收等作用。

1.3蛋白质包括完全蛋白质和不完全蛋白质。每千克蛋白质能

产生4千卡能量。蛋白质是生命活动中第一重要物质。它在人体内的

主要生理功能是：构成集体组织，促进生长发育，构成酶和激素成分，

调节酸碱平衡及全身身体机能，增强机体抗病能力，供给热量等。机

体一旦缺乏蛋白质，首先影响机体生长发育，肌肉萎缩，甚至贫血，

并出现抗病能力下降，内分泌紊乱，易疲劳伤口不愈合现象。

1.4无机盐以离子状态存在于机体内，包括多种人体所需要的

元素。无机盐约占人体体重的5~6%。

1.5维生素又称维他命，包括脂溶性和水溶性维生素，大多数维

生素不能再体内自行形成。维生素是维持人体生命和调节正常机能不

可缺少的一类营养素。他们在人体的储藏量很少，必须经常从食物中

获得，维生素具有分解食物转化为能量的作用，额外补充维生素对能

量的产生具有一定的作用。维生素可减少组织细胞的耗氧量，扩张血

管，改善循环，提高心肺功能，增加肌肉力量和有氧耐力，还能加强

体内氧化的还原功能。

1.6水主要储存在细胞内液，细胞外液。人体若丧失20%的水

就会有生命危险。机体的60~70%都有水构成，水参与所有重要的生

对体育锻炼参与者来说，水是最重要的营养素，在炎热的环

3

境中进行大量的运动，人体将每小时通过排汗失去—升水。若失

去5%的机体水，将导致疲劳，乏力，和注意力不集中等。若失去15%

的机体水，将导致死亡，水灾维持体温，消化食物，造血和排泄都是

非常重要的。

1.7膳食纤维包括非水溶性纤维和水溶性纤维两大类。纤维素、

半纤维素和木质素是前一种，而果胶和树胶是后一种。

2健康营养膳食的几点建议

2.11

每天一瓶牛奶和一个鸡蛋。每天早餐后或临睡前小时补充

一瓶牛奶，养成喝牛奶的习惯。牛奶富含钙，有文献报告，动脉硬化、

高血压、结肠炎、老年痴呆症等的发生多与缺钙有关。

2.2多吃豆类和豆制品。其有助于解决消化不良，补充人体所需

蛋白，又可以防止营养过剩。

2.3