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烧烤加工操作规程
烧烤加工操作规程
一、原材料的准备和处理：
1.1原材料的选择：选用新鲜、无腥味的优质肉类及海鲜作为烧烤原材料。确保原料新鲜并符合卫生要求。
1.2原材料的处理：将肉类剁成适当大小的块，海鲜类去除壳和内脏，并进行清洗。确保原材料干净、无异味。
二、烤炉和烤架的准备：
2.1烤炉的清洗：每次使用前，需对烤炉进行清洗和消毒处理。清除污垢和残留物，保证烤炉的卫生和安全。
2.2烤架的装饰：在烤炉内放置适量的木炭，并适当铺设烤架。确保炭火充足和烤架平稳。
三、烧烤加工操作流程：
3.1点火：将点火火机对准炭火点燃，同时打开通风口，保证炭火充足。
3.2加入原材料：将处理好
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