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胶原蛋白肠衣的使用.docxVIP

胶原蛋白肠衣的使用.docx

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    胶原蛋白肠衣的使用

    肉类工业

    胶原蛋白肠衣的使用

    刘国红(中国肉类食品综合研究中心北京100075)

    目前我国使用的蛋白肠衣主要来源有三家:国

    产的梧州市蛋白肠衣厂生产的肠衣(规格直径18

    -

    50mm),德国那图林公司的肠衣(规格直径17

    ~

    43mm),雅鉴公司经销的国外肠衣.以上三家

    销售的蛋白肠衣在性能,尺寸,价格上都有所差

    异.厂家在选择肠衣时根据自己厂家的实际情况选

    择使用.

    胶原蛋白肠衣使用时应注意以下事项.

    1肠衣储存方式

    (1)为保证肠衣的性能,那图林胶原蛋白肠衣

    需保存在阴凉,清洁,干燥,远离蒸汽管道及锅炉

    以及避光的地方,为保证延长肠衣的使用寿命,肠

    衣保存的最

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