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公共营养师之三级营养师综合提升练习题附有答案详解
单选题(共20题)
1.真空冷却多用于表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在()℃为最佳温度。
真空冷却多用于表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在()℃为最佳温度。
A.2—3
B.4—5
C.5.5—6
D.6—7
【答案】A
2.谷类中第一限制氨基酸是哪一种()。
谷类中第一限制氨基酸是哪一种()。
A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
【答案】B
3.根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。
根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。
A.O
B.=0
C.0
D.≤0
【答案】A
4.已知苹果
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