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摘要国际知名酒店餐饮部厨房标准操作规程《但cherySOP》已发布,其中规定了肉类加工标准的操作流程和员工的角色分工
国际酒店餐饮部厨房SOP
BUTCHERYSOP
TaskNumber:RS-0000
CrownePlazaLijiang序号:
AncientTown
Department:FB–Kitchen
丽江和府皇冠假日酒店部:餐饮部-厨房
DateIssued:24/09/2008
StandardOperatingProcedure发行日:
标准操作规程TimeToTrain:
培训时间:
PreparedBy:
制订人:
ReviewedBy:
BUTCHERYSOP检阅人:
生肉标准操作规程
ApprovedBy:
批准人:
Page页码1/1
SOPLISTINGandONJOBTRAININGRECORD
FOODBEVERAGEKITCHEN:BUTCHERY
Name:
PositionTitle:
PositionDate:
TrainersName:
CODES:
T=HasbeenTRAINEDinthisStandard(Trainer+Traineebothinitialanddate).
C=HasbeenassessedasCOMPETENTinthisStandard(Trainer+Traineebothinitialanddate).
E=DepartmentHeadENDORSEScompetencyassessment(Initialanddate).
FBK–BUTCTCE
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