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2022-2023年公共营养师之三级营养师考前冲刺模拟题库附答案详解

单选题（共20题）

1.农药的生物富积作用主要通过（）。

农药的生物富积作用主要通过（）。

A.直接污染

B.间接污染

C.食物链

D.仓库使用

【答案】C

2.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。

下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。

A.碘

B.铜

C.钙

D.钠

【答案】B

3.关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。

关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。

A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成

B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量

C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示

D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群

【答案】D

4.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。

婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。

A.低

B.高

C.相等

D.略低

【答案】B

5.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。

我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。

A.200kcal

B.300kcal

C.400kcal

D.500kcal

【答案】D

6.下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（）。

下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（）。

A.叶黄素

B.番茄红素

C.β-胡萝卜素

D.辣椒红素

【答案】C

7.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。

某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。

A.米饭

B.鲐鱼

C.l菜花

D.猪肉

【答案】B

8.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。

幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。

A.15～25%

B.20～30%

C.25～35%

D.30～35%

【答案】C

9.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。

乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。

A.500

B.400

C.300

D.600

【答案】A

10.人体必需微量元素包括（）。

人体必需微量元素包括（）。

A.硫、铁、氯

B.碘、钴、氟

C.铁、铬、钴

D.钙、锌、碘

【答案】C

11.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。

我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。

A.200kcal

B.300kcal

C.400kcal

D.500kcal

【答案】D

12.按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。

按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。

A.100

B.150

C.200

D.250

【答案】D

13.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。

（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。

A.中草药制剂

B.营养素补充剂

C.保健食品

D.营养强化食品

【答案】D

14.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。

（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。

A.中草药制剂

B.营养素补充剂

C.保健食品

D.营养强化食品

【答案】D

15.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。

平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

【答案】B

16.下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。

下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。

A.乳类

B.蛋类

C.瘦肉

D.肉皮

【答案】D

17.非血红素铁吸收率为（）。

非血红素铁吸收率为（）。

A.1%

B.20%

C.30%

D.5%

【答案】D

18.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。

可促进钙的吸收和重吸收的是（）。

A.维生素B2

B.维生素D

C.维生素C

D.β-胡萝卜素

【答案】B

19.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)

轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)