85度C企业五力分析.pptx

85度C企业五力分析

2.潜在入侵者产品差别化较强，资本需求比同行低，在位优势较大，但潜在入侵者依然构成很大威胁1.现有企业间的竞争面包新语、胖达人、巴黎贝甜、静安面包房、星巴克新进入者的威胁5.供应商的议价能力供应商有一定的差别化，也难以被代替，且企业是供方集团的主要客户所以议价能力较高4.买方的议价能力对烘焙点心业和咖啡行业来说，买方议价能力较强3.替代品生产商可替代西点烘焙业的早点店：永和豆浆可替代咖啡行业的营业店：茶馆卖方议价能力买方议价能力替代产品或替代服务的威胁

1.现有企业间的竞争竞争对手类型现有企业竞争者的力量和数量产品特色固定成本产业增长速度

竞争对手类型西点烘焙行业：咖啡行业：

现有竞争者的力量和数量现在在全国各城市中有各种实力不可小觑的同类烘焙点心店和咖啡店，它们其中的某些具有一定数量的连锁店和颇受欢迎的招牌主打产品，例如：面包新语仅在上海就有500家门店，其特色辣松面包因为其特殊的肉松集聚了一定的客户数量；此外星巴克在上海也有179家门店，其特色焦糖玛奇朵，因为其大众化的价格而集聚了一定数量的粉丝。

产品特色85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸。最具特色的经营模式：二十四小时经营模式，更受市场欢迎的产品线。20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，由5400平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品更可满足消费者各类的需求。凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。合乎市场主流经营趋势：满足消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。最合乎大众口味的茶饮：茶饮方面，以梅子绿为例，采用最具本土特色的南投梅子，经过腌制而成，绝对合乎大众口味。消费经济实惠无负担：注重食材的挑选，坚持选择最好的，价钱方面，比较平民。

固定成本注：1台币=0.2070人民币元总计约131万人民币每月

产业增长速度随着都市人的生活节奏快速化，大城市的点心业和咖啡行业正在快速地发展，早餐、午餐、夜宵都离不开这些。所以此行业的增长速度也是惊人的，牛奶、面粉、小麦、咖啡豆的进口量急速上升，西点烘焙师的需求量增加，烘焙师月薪上涨等都是此产业迅速发展的体现。

2.潜在入侵者规模经济产品差异化转移成本资本需求在位优势

规模经济首先经过分析，烘焙点心业和咖啡行业很难产生规模经济。因为在加工一份商品的过程中需要不少人工活动，并且点心师与咖啡师都是需要经过专业培训的，很难提高生产的专业化水平，外加不可免去的店铺租赁费，所以企业单位的的成本很难下降，规模经济是很难达成的。因此单就“规模经济”这个因素而言潜在入侵者的威胁较小。注：规模经济是由于生产专业化水平的提高等原因，使企业的单位成本下降，从而形成企业的长期平均成本随着产量的增加而递减的经济。

产品差异化最具特色的经营模式：二十四小时经营模式，琳琅满目的产品更可满足消费者各类的需求，同时聘请五星级饭店的主厨来制出美味的饮品及甜点。合乎市场主流经营趋势：满足消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。最合乎大众口味的茶饮：茶饮方面，以梅子绿为例，采用最具本土特色的南投梅子，经过腌制而成，绝对合乎大众口味。消费经济实惠无负担：注重食材的挑选，坚持选择最好的，价钱方面，比较平民。并以低于星巴克一半的价格销售。寻找品质良好的咖啡豆，他先找到星巴克2004年最受欢迎咖啡豆在瓜地马拉的供应商，并说服供应商提供所有的阿拉比卡咖啡豆。所以：产品差异化较大，具备同行业中较强的竞争力。能对新进入侵者造成一定的威胁和抵抗力。

转移成本对于消费者而言，更换购买烘培点心或者咖啡的品牌，不会产生任何的转移成本，所以这一点是不利于85度C发展的，单就这一点来分析，新进和潜在的行业入侵者有机可乘。注：转移成本是消费者在购买一件商品以取代原有商品的过程中，过渡所需要支付的费用。

资本需求对于同类行业来说，开办一家烘培点心店或者咖啡店都需要不小的资本，需要考虑到店面所在的市场效应、产品的质量、工作人员的专业水准，原材料的品质等多方面因素，这势必会增加资本的需求，所以要开一家同类型的店是不容易的。并且85度C有高人一等的开店策略：他之所以一年时间里能在上海开出了上百家专卖店，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，价低了资本需求，加快了开店的速度。就此点而言85度拥有就绝对的优势，可以将行业入侵者拒之门外。

在位优势综合上述几点分析，85度C在产品差异化和资本需求方面做的比较完美，并且在这几年不断地努力经营中积累了一定的优势，也笼络了不少人气，很多人已经成为了其固定的客户。在同类竞争者中，可以算得上比较突出的企业，在位优势较明显。但潜在入侵者们的实力也是不容小觑的。

3.替