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幼儿园营养健康管理制度

1.简介

幼儿期是儿童身体和智力发展最重要的时期之一。营养健康对于幼儿园儿童的身体和智力发育具有重要的影响。为了保障幼儿的身体健康和全面发展，幼儿园应建立营养健康管理制度。本制度旨在规范幼儿园的饮食安排、儿童营养需求、饮食指导和监督机制，确保幼儿园儿童获得科学合理的营养。

2.饮食安排

2.1早餐

幼儿园应提供多样化、均衡的早餐。早餐应包括五大类食物，如主食、蛋白质食物（如奶类、肉类）、蔬果、豆类、油脂等，以满足儿童不同营养需求。

2.2午餐

午餐应包含主食、蔬菜、肉类、鱼类、豆类、蛋类等多种食物，根据儿童的年龄、性别和生长发育状态提供适宜的食材和菜肴。避免使用过多盐和油脂，儿童不宜食用辛辣刺激的食物。

2.3午睡后加餐

给午睡后醒来的儿童提供加餐，如提供一些容易消化的食物，如水果、酸奶、小面包等。

2.4下午茶

下午茶应提供健康的食品，如水果、酸奶、全麦面包、蔬菜等。不提供高糖、高脂肪和高盐的食品。

2.5晚餐

晚餐应关注饮食的多样性，提供主食、蔬菜、肉类、鱼类、豆类、蛋类等多种食物。晚餐时避免过量食用，通常控制食物总量占一天总热量的30%左右。

3.儿童营养需求

3.1蛋白质需求

幼儿园儿童的蛋白质需求量较高，每天推荐摄取蛋白质约为每千克体重0.9克左右。蛋白质来源可以包括奶类、肉类、鱼类、豆类和蛋类等。

3.2碳水化合物需求

碳水化合物是儿童的主要能量来源，应占整个能量摄入的50%-70%。主食如米面、面包等是碳水化合物的主要来源。

3.3脂肪需求

儿童脂肪的摄入量应占总热量的25%-35%左右。要选择高品质的脂肪，如植物油、鱼油等，避免过量食用含高脂肪的食物。

3.4维生素和矿物质需求

儿童需要适量摄入多种维生素和矿物质，如维生素A、B、C、D、钙、铁、锌等。幼儿园应提供多样化的食物，包含丰富的维生素和矿物质。

4.饮食指导和监督机制

4.1饮食指导

幼儿园应聘请专业的饮食指导师，为儿童提供食品、膳食结构以及饮食文化方面的指导。饮食指导师应定期与幼儿园教师、家长交流，提供科学的饮食知识和建议。

4.2饮食监督

幼儿园应设立饮食监督岗位，负责监督食品的采购、储存、加工和分发过程中的卫生安全。监督人员应定期检测食品的质量和营养价值，并及时处理不合格食品。

4.3家校合作

幼儿园与家长之间应加强沟通，共同关注儿童的饮食健康。幼儿园可以组织家长会等形式的活动，向家长传达饮食知识和指导，激发家长对儿童饮食的关注。

5.结束语

幼儿园营养健康管理制度是保障幼儿健康成长的重要措施。通过合理的饮食安排、科学的营养供给，可以帮助幼儿养成良好的饮食习惯，促进身体和智力的全面发展。幼儿园应与家长和饮食专家密切合作，共同关注儿童的饮食健康，为他们提供一个良好的成长环境。

参考文献：1.中华人民共和国国家卫生健康委员会.(2016).幼儿早餐膳食指南.2.中华人民共和国国家卫生健康委员会.(2017).儿童膳食指南.3.龚健.(2015).儿童饮食健康管理研究的现状与展望.中国社会医学杂志,32(2),134-136.