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我国传统食疗养生理念探讨-中医食疗学论

文-中医学论文-医学论文

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食疗养生论文第八篇：我国传统食疗养生理念探讨

摘要：阐述了中国传统的食疗养生思想观念,强调辩证施食,

饮食有节,食物的数量和种类搭配合理,不能偏嗜,通过食疗养生达

到健康长寿。饮食必须有利于养生,以食治疾,具体表现在食物的搭

配上,根据人体和客观现实的需要,按照食物的性味、归经作用合理

选择搭配食物原料。合理的食物结构是人体获得相关的营养成分,维

持生命与健康的基础。

关键词：中国食疗;养生观念;均衡营养;

OntheConceptofChineseFoodTherapyandRegimen

HUADing-cun

LogisticsServiceCenter,XinjiangVocationalUniversity

Abstract：Thisarticlemainlyelaboratesontheideasof

traditionalChinesetherapeuticregimenwhichemphasizesthatahealthy

dietshouldbehaddialecticallywithfixedamountoffoodandproper

collocation.Itissuggestedthatpeopleshouldnotonlyhavemeals

casuallywiththeirownpreference,butalsochooserightfoodmaterials

withhighqualityintheirdailydiet.Consequently,itwillhelpusleada

healthyandlonglifewiththeroleofdietregimen.Rightfoodcollocation

isrecommended,becauseitisconducivetohealth,andhelpsustokeep

awayfromdiseases.Accordingtotherequirementsofthebody,we

shouldchoosefoodwithitsnatureandflavoraswellasitschannel

tropismfunctions.Therefore,areasonabledietstructureisthebasicway

togetnutritionforthebodytokeephealthyandmaintainthelife..

中国传统的食疗观念是在几千年农耕文化的历史发展过程中

形成和完善起来的,人们的饮食倾向有利于养生,以食治疾,符合天

人合一与整体调理的思想观念,具体表现在食物的搭配上,着重强调

辩证施食、饮食有节、药膳运用。以此保正气、除邪气,达到健康长

寿。

一、辩证施食是中国食疗养生的科学思想

辩证施食是指:将食物原料的属性,即食物的性能和作用,以

性味(四气五味)、归经加以概括,使人通过饮食兴利除弊,并使人体

阴阳达到平衡。[1]用现代营养学知识来解释辩证施食的原因,则主要

是因为不同食物的性能和对人体的作用,均衡营养和平衡膳食,有利

于人体的健康。而辩证施食的关键环节主要有以下两个方面:

(一)正确认识食物的性味、归经

辩证施食的前提是必须正确认识食物的性味、归经。性味,本

是中药四气五味的统称,运用到饮食烹饪中则是指食物的性质。四气,

又称四性,是指食物寒、热、温、凉的四种属性。寒凉和温热是两种

对立的性质,一般寒凉的食物多具清热、解毒、泻火、凉血、滋阴的

作用;而温热的食物多具温中、散寒、助阳、补火的作用。寒与凉、

热与温之间只是程度的不同,介于寒与凉、温与热之间的,还有平性,

具有健脾、开胃、补肾、补益身体的作用。在粮谷类食物中,大米、

玉