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中药常见的品质变异现象

1.虫蛀

虫蛀是指中药被蛀蚀的现象。被虫蛀的药材，失去药用价

值。药物中含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，最易生虫。

2.发霉

发霉是指药材表面或内部的霉菌孢子，在适当的温度和湿

度下萌发为菌丝。开始时先见到许多白色毛状、线状、网状

物或斑点，继而萌发成黄色或绿色的菌丝。

3.泛油

又称走油。是指含挥发油、脂肪、糖类等成分的药材，表

面出现油状物质，并时常伴有反软、发粘、、颜色变深、发

出油败气等现象。中药“泛油”的含义比较广泛，以下几种

现象均称泛油：

①含油脂多的药材（杏仁、桃仁）出现油质渗透外表，

色泽加深，有油哈味；

②含糖质或粘液质的药材（天门冬、党参）表面呈现出

油样物质的现象。同时质地变软，外表发粘，颜色加深，但

无油哈气；

③动物类药材（刺猬皮、九香虫等）外表呈油样物质，

色泽加深，“哈喇”（酸败）气味剧烈。

易泛油的药材，应严格控制温度。不宜久贮。

易泛油中药受潮时，除昆虫类外一般都可晾晒。其中怀牛

膝适合晾晒，不宜暴晒。

4.变色

中药的变色指中药自身固有色泽由浅变深或由鲜艳变暗

淡等改变的现象。各种中药都具有固有的色泽，色泽是中药

品质好坏的重要指标之一。因温湿度和空气日光的影响，贮

藏日久或虫蛀生霉，药材含有的成分，发生氧化、聚合等作

用，使原来的色泽加深或变浅，因此，色泽的变化不仅改变

药材的外观，而且也意味着药材内在质量的改变

一些色泽鲜艳的药材，如玫瑰花、月季花、款冬花、扁豆

花、菊花、红花、金银花、槐花（米）、莲须、莲子芯、橘

络、佛手、通草、麻黄等最易变色。

易变色中药应选择干燥、阴凉、避光的库房存放。其中花

类药最好能专贮，便于管理和养护。贮存期不宜过长，要执

行“先进先出，易变先出”的原则。

注意：检查易变色中药有无虫蛀。金银花、槐花（米）的

害虫场隐藏在花苞内；桔络、莲子芯、款冬花等生虫时，都

会吐丝缠绕或结串成团。

5.气味消失

气味散失是指药材应有气味在受外界因素的影响或贮藏

日久散失或变淡薄。中药的固有气味若逐步减弱或消失，说

明药物的有效成分不同程度的减少，从而降低疗效。因此，

气味是鉴别中药质量的标志之一。气味散失也是药性受到严

重影响的标志。

在贮藏工作中要防止中药气味散失，不宜过多的通风。要

“先进先出”，存期不宜过长。

注意：有特殊气味的药材（易串味）应与其他品种分开存

放。

细辛的叶片容易干燥，须根不易干透，从而也会影响叶片

的返潮，若手抓叶片有弹性，须根易折断者为干燥的；

吴茱萸、荆芥、藿香、紫苏、香薷、小茴香等受潮后还易

发霉和生虫。

肉桂、沉香、厚朴等会出现干枯失润；厚朴、肉桂也会发

霉。

6.风化：风化是指某些含结晶水的矿物类药材，因与干燥

空气接触，日久逐渐脱水而成为分粉末状态。风化了的药材，

其药性也随之改变。

7.潮解溶化：潮解溶化是指固体药吸收潮湿的空气中的水

分，其外不慢慢溶化成液体状态。如秋石、青盐等，这些药

材变异后更难以储存。

易风化、潮解的药材包括：朴硝、硼砂、、青盐、玄晶石

等。这类药材的储存应选择阴凉、避风、避光的库房，要严

格掌握温、湿度。宜用密封法储存。

含盐品种：包括盐苁蓉、盐附子、全冲、海藻等，因含有

较多盐分，易吸潮，宜阴凉、干燥存储，采取防潮隔湿措施。

8.粘连（熔压）：粘连是指某些固体树脂类熔点比较低的

药材，受热后粘连或结块，如乳香、没药、芦荟、松香、儿

茶等。

9.升华（挥发）：樟脑、冰片、薄荷脑、薄荷油、竹沥、

苏合香、阿魏。这类药材应密封冷藏（2-10℃）。