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学校食堂食物中毒应急预案

学校食堂食物中毒应急预案（通用11篇）

在生活、工作和学习中，有时会面对自然灾害、重特大事故、环

境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发展，常常要提前编

制一份优秀的应急预案。你知道什么样的应急预案才能切实地帮助到

我们吗？以下是小编为大家整理的学校食堂食物中毒应急预案，希望

对大家有所帮助。

学校食堂食物中毒应急预案篇1

为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的

发生，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中

毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。

一、工作原则

树立“安全第一、预防为主”的思想，抓平时，敲警钟，以防为

主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。

二、组织管理

学校“一把手”负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强

领导，成立集体食物中毒处置领导小组，一旦发生集体食物中毒，立

即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。

1、应急处置领导小组：

组长：韩宝奎（校长）

副组长：李忠会（副校长）

张海峰（食堂管理员）

成员：

2、职责：

（1）应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之

间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生、安排检

查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作。

（2）副组长负责食堂的食物、食品安全检查工作，并制定检查的

各项措施及管理措施，开展食品安全教育。并与卫生防疫部门联系接

受监督。如果发生食物中毒立即报告，对食堂的食品展开全面检查，

确定为食堂问题的要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生解

决善后工作，如不为食堂问题也要积极参加工作，配合协调解决问题。

（3）带班领导负责发生食物中毒事件，解决参与抢救工作。

（4）宋玉臣负责厨房的安全工作，在事故发生时积极协助配合调

查取证，保证无关人员不能进入厨房和工作间。

（5）牟松花、班主任要经常深入班级、随时了解学生情况，发现

食物中毒现象立即报应急处置小组组长和副组长，并组织抢救。

三、前期预防工作

1、严格把好原料进货关。学校食堂采购人员必须严格把关，确保

所采购的原料和食物符合有关卫生规定，从源头上把好食品卫生关。

2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库钥匙必须专人保管，责任到人，

食堂仓库门前有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入。定期对仓

库内的食品原料进行检查，发现变质食品及时处理，坚决杜绝变质过

期食品流入师生餐桌。

3、严把餐具消毒关。食堂对餐具严格按照卫生要求进行消毒，确

保餐具清洁卫生，防止出现交叉感染而引发食物中毒事故。

四、食物中毒事件发生的应急处理预案

学校本着为师生的身体健康目的出发，在加强学校常规管理的同

时，加强对食品卫生工作管理，一旦发生学生疑似食物中毒事故，立

即采取以下措施：

1、立即停止食堂的生产活动，并在第一时间报应急小组，由应急

小组组长向教育局和卫生行政部门报告。

2、以最快速度将中毒人员送就近医院，无交通工具时拨打急救中

心电话120请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。

3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工

具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。

4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单人员负责陪护，无关

人员未经批准不准到医疗单探视，以免影响治疗秩序。

5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供

有关材料和样品。

6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范

围。

7、根据卫生部门的调查情况要求，及时向上级主管部门和上级卫

生行政部门报告事态的进一步发展的详细情况。

五、注意事项

1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以

免引起不必要的混乱。

2、如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工

作和接待工作。

3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教

师要做好食物中毒人员的思想工作。