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大班重庆小面教案

教案名称：大班重庆小面教案

教学目标：

1.了解中国传统美食——重庆小面的起源、特点和制作方法；

2.掌握小面制作过程的基本步骤；

3.通过制作小面的活动，提高学生的动手能力和团队合作能力；

4.培养学生的创新思维和实践能力。

教学准备：

1.制作小面的原材料：面粉、食盐、生姜、葱、大蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒油等；

2.制作小面的工具：擀面杖、切面刀、面桶、麻袋等；

3.制作小面的环境：宽敞的厨房、干净的桌面、炉灶等；

4.制作小面的辅助教具：图片、视频等。

教学过程：

Step1：导入新知

通过图片、视频等形式，引入重庆小面的话题，激发学生的兴趣和好奇心。

教师说：“大家好，今天我们要学习中国传统美食——重庆小面。它有着悠久的历史和独特的风味，是中国各地都非常喜欢的一道美食。你们知道重庆小面是怎么做的吗？让我们一起来探索一下。”

Step2：了解小面的起源和特点

通过图片、视频等形式，介绍小面的起源和特点，引导学生对小面有更深入的认识。

教师说：“重庆小面是重庆特色小吃，起源于清朝时期。它不仅具有浓郁的酸辣味和丰富的营养，而且还能够帮助人们增强体力，特别适合在寒冷的冬季食用。现在，让我们来了解一下小面的制作方法。”

Step3：制作小面

通过示范和实践，让学生掌握小面制作的基本步骤。

教师说：“现在，我们来到了最重要的环节——小面制作。首先，我们需要准备好面粉和一些调料，如食盐、生姜、葱、大蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒油等。然后，我们将面粉倒入面桶中，加入适量的水，揉成面团。接着，我们将面团擀成薄片状，然后用切面刀将其切成细条。最后，将细条放入沸水中煮熟，捞出沥干即可。”

Step4：品尝小面

通过品尝小面，让学生感受小面的味道和特点。

教师说：“现在，我们已经制作好了重庆小面，让我们来品尝一下它的味道。小面有着浓郁的酸辣味和丰富的营养，你们感受一下。”

Step5：总结和拓展

通过总结和拓展，巩固学生的知识点和技能。

教师说：“今天我们学习了中国传统美食——重庆小面的制作方法和特点。小面制作的过程需要我们耐心和细心，也需要我们团队合作。你们在制作小面的过程中遇到了哪些困难？你们是如何克服的呢？让我们一起总结一下，同时也要感谢合作伙伴的帮助。”

教学反思：

本节课通过图片、视频等形式，引入了重庆小面的话题，激发了学生的兴趣和好奇心。通过介绍小面的起源和特点，让学生对小面有更深入的认识。通过示范和实践，让学生掌握了小面制作的基本步骤。通过品尝小面，让学生感受了小面的味道和特点。最后通过总结和拓展，巩固了学生的知识点和技能，同时也培养了学生的创新思维和实践能力。在教学过程中，我发现学生们对重庆小面非常感兴趣，能够积极参与到制作小面的活动中。但是在实践过程中，还需要注意一些安全和卫生问题，以保证学生的健康和安全。