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切花贮藏保鲜技术要点

花卉保鲜是商品花卉生产、贮运和流通中十分重要的工作。切花采摘后仍然是一个“生命体”，它要从周围的空气中吸收氧气，放出二氧化碳及热量。另外，切花的成熟度及环境温度、营养供应、光照、乙烯、生长方向、机械损伤、疾病等，影响观赏植物采后寿命。切花经科学的采收与保鲜处理，可保持切花色泽鲜艳、香气宜人，延长花卉寿命，获得较佳的经济经益。切花采收与保鲜处理技术要点如下：

1.采摘。切花采收的适宜发育阶段。视种类、季节、贮运需要、距市场远近及消费者的特殊需求而定。花蕾开放时呼吸代谢旺盛，故大多切花如香石竹、月季、菊花、唐菖蒲、非洲菊、鹤望兰、满天星、郁金香、金鱼草等宜在蕾期采收，并进行冷藏。采收时间及方法：大部分宜在上午采收，尤其是采后失水快的种类(月季等)；对水分不甚敏感的切花(菊花、香石竹等)。多在傍晚(夏季晚8时左右)采切。有乳汁流出的种类(一品红、虞美人等)，切口用热水浸或火焰灼烧。由于花瓣伴随着细胞贮藏及结构物质的降解，故采后提供外源糖类，可延长切花寿命。花茎在离开植株后，会出现因水分亏损而萎蔫的现象。为使花朵有较好外形，应在其采收后，尽快放入水中进行调理，防止水分损失、造成萎蔫。

2.分级与包装。收获后的切花因其质量参差不齐，必须按一定的标准分级。一般按花柄的长度、花朵质量和大小、开放程度、小花数目、叶片状态等进行分级，切花花茎越粗、越长，则商品的品质越好。在冷室按照品种、质量等级捆扎，以10枝、20枝或一定鲜重为一扎。每扎可用耐湿纸、塑料薄膜或新闻纸包裹，分层隔衬纸交替放置与包装箱内。对乙烯高度敏感的种类(香石竹、兰科切花、六出花等)，放人高锰酸钾涤气瓶，吸收乙烯。

3.预冷。一般来讲，大部分切花采后在30分钟内应入冷库或冷室，或用包装加冰或强制风冷快速预冷。上市时宜在适宜低温下运输，以防止失水、减少呼吸热、延缓花蕾开放、降低对乙烯的敏感性。

4.冷藏保鲜。冷藏是花卉保鲜有效方法之一。低温可使切花生命活动受阻，呼吸缓慢，能量消耗少，乙烯的产生也受到抑制，从而延缓其衰老过程，还可避免切花变色、变形及微生物的滋生。在切花从生产基地采摘至运到消费基地的各个环节中，应尽可能保持植物处于冷环境，并保持温度稳定，使植物在采收后始终处于“冷链”环境。同时应注意保持空气循环及通风。冷藏时，一般4℃对大多数切花是安全的，7～15℃是热带切花的适宜贮藏温度，预冷和贮藏时。要避免温度波动。对低温敏感的热带切花应严格控制温湿度环境。如香石竹、菊花、百合、月季、郁金香、小苍兰等。适宜的贮藏环境温度为0～2℃。相对湿度90％-95％；非洲菊、唐菖蒲、满天星、六出花、勿望我、金鱼草、万寿菊、金盏菊、麦秆菊、常春藤等，适宜的贮藏环境温度为4～5℃，相对湿度90％～95％：鹤望兰、山茶、卡特兰、美国石竹等适宜的贮藏环境为7-10℃，相对湿度90％～95％；花烛、姜花、万带兰、一品红、花叶万年青、鹿角蕨等。适宜的贮藏环境为13～15℃：相对湿度为90％～95％。