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工业大学
生物与制药工程学院
发酵设备及工厂设计课程设计
设计工程名称200t/a乳糖酶生产线设计
专业班级生工类0902双号组
指导教师洪厚胜庆文
2013年1月
目录
第一章工程总论1
1.1乳糖酶的来源及其特性1
1.2乳糖酶的根底研究1
1.3乳糖酶的应用2
1.3.1在乳产品中的应用2
1.3.2在医药领域的应用2
1.3.3乳糖酶基因在基因工程中的应用3
1.4中国乳糖酶市场分析4
1.4.1β-半乳糖苷酶的市场情况4
1.4.2酶制剂生产厂家的产销情况4
1.4.3国市场需求预测5
1.4.4本产品更新的特点5
1.5生产乳糖酶的一般方法5
1.5.1利用胞外5
1.5.2利用胞6
1.6乳糖酶生产的局限性和该工程乳糖酶的优点6
1.6.1生产局限性6
1.6.2该工程乳糖酶的优点6
1.6.3工程综合评价结论7
1.7Β-半乳糖苷酶的生产工艺7
1.7.1生产工艺流程图7
1.7.2工程技术路线图8
1.8工厂组成8
生产车间8
辅助车间8
动力车间8
1.8.4行管部门8
1.9厂址选择与建立条件8
1.9.1厂址选择8
1.9.2建立条件9
第二章生产工艺11
2.1乳糖酶生产工艺11
2.1.1原料12
蒸汽喷射液化12
2.1.3过滤12
2.1.4连续灭菌12
2.2发酵车间12
2.2.1菌种处理工段12
2.2.2发酵罐发酵13
2.3别离车间14
2.3.1过滤14
2.3.2瓷膜微滤15
2.3.3超滤浓缩15
2.3.4喷雾枯燥15
2.3.5脱色15
2.4包装车间15
2.4.1包装及保藏15
第三章乳糖酶发酵工段工艺核算16
3.1概况16
3.2原料粉碎工段16
3.3调浆工段16
3.4液化工段17
3.5过滤工段17
3.6液化糖贮罐17
3.7连消工段17
3.8发酵工段18
3.8.1种子罐18
3.8.2发酵罐18
3.8.3发酵液离心过滤18
3.8.4空气系统19
3.9水平衡计算20
3.9.1工艺用水〔河水〕20
3.9.2灭菌冷却用水21
3.9.3发酵过程中冷却用水21
3.9.4空压机耗水量21
3.9.5空气冷却用水量22
3.10蒸汽消耗量22
3
3.10.130m单罐发酵原料配料消耗蒸汽量22
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