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越光宝盒企业发展规划方案大纲

封面

P1：回顾市场

做“网红”太累

缺乏辨识度，模仿者众多，网红餐厅频频关店···

追“泡沫”也不对

盲目跟风，市场流行什么就卖什么的餐饮战略随着运营成本的上涨也宣告失败

“走高端”很受罪

为高端餐厅买单的用户越来越少，而房租、人工却越来越贵，大规模闭店潮来临，做高端餐饮未免辛苦又受罪

P2：越光宝盒目前遇到了什么问题？

有产品，无品牌

品牌传播受制于大V和一系列美食公众号，停止投放广告就少了客流，所有的活动策划必须通过第三方流量渠道往外推送，产品缺乏令人记得住的记忆点，难以占据消费者心智

有食客，无用户

过渡页：越光宝盒的核心价值是什么？

P3回归食物本质

1、过去：餐饮行业把标准化等同于厨工化，努力减少对厨师的依赖，把资源投入在装修和宣传之上

2、现在：面对餐饮行业同质化严重的现象，如果要实现弯道超车，就必须回归食物本质，那就是把菜做得非常好吃，还要让更多人吃到

P4：为此，我们需要做三件事

转入快餐市场，做好冒菜

做小型化，接地气，还不low的冒菜连锁品牌，主打二三线城市中端人群市场，把越光宝盒的产品体验延伸至更丰富的场景

以好吃为目标，强化厨师队伍

重新设计中央厨房功能，让区域行政主厨主导冒菜店面运营，打造职业化的厨师团队和精益的原材料供应体系，邀请美食大厨参与菜品研发

打造美食媒体，为我发声

围绕“非常安全、非常好吃”的餐饮理念，搭建以介绍安全食材理念和美食探店为主要内容的自媒体，并形成用户与产品互动的局面，让用户决定他们在越光宝盒吃到什么，玩到什么

P6：我们的市场逻辑

为什么我们需要这么做？

产品是灵魂：

唯有产品才是用户选择我们的真正原因

让用户记住我们产品的要素，除了好吃就是超值

我们倾注多少心力给予产品，就有多少真心传递给用户

渠道是血液：

消费者通勤就餐90%集中于快餐，其中又有90%是中式快餐

单品为王，冒菜烹调效率高，翻台快，坪效提升明显

冒菜门店将是越光宝盒的活动展示窗口，新产品发布终端

越光宝盒的未来是鲜明独特的中等化面积概念店+小而美的连锁快餐店面

营销是格调：

产品是我们的护城河，而营销是我们的摇钱树

做小而精的爆款单品，提升蕴含在一碗冒菜里的溢价

树立鲜明的品牌记忆点，方能输出产品的传播价值与体验价值

（举例：可以喝汤的酸菜鱼，）

P7：我们的消费场景在哪里？

通勤餐

人口红利消失，“一人食”更符合未来快餐发展趋势

平民化的午间工作餐定位，给予用户盒饭和全家之外的新选择

灵活搭配的多人套餐制，不是火锅胜似火锅的便利

夜宵

城市夜生活节奏的明显加快，使夜宵市场从未有过的兴盛

冒菜荤素搭配，麻辣鲜香给人深夜的饱足感

越来越多用户对于“深夜食堂”文化的认同感

特色夜间菜单，赋予越光宝盒不一样的辨识点

P8：精益化的产品研发思想

高速迭代的产品味型：

改善新品上菜单的决策机制，用户小范围试吃+网络海选决定出品

菜品研发与美食媒体结合，向用户征集创意，上菜单的就给高额奖励

模块化的产品体系：

根据市场调研和用户反馈设计产品模块，如甜品、面点、茶饮；

根据店面配置不同的模块，做到每个店都有卖点，让用户流动起来

P9：做快门店，熬慢品牌

我只选择成熟市场：

未来门店的开设选择：首先是客流量已成熟稳定的综合体，其次是地铁周边

在综合体开设概念化门店，培育市场；为向外延伸的小型化门店提供被品牌重塑的消费者

做好只开一年的准备：

业内竞争高频化，综合体餐饮赚钱的只有20%

从上到下应有危机感，做好只开一年的准备

快就是竞争力：

出菜要快，服务要快，对客户的反馈要更快

门店只有做快，才能保障用户体验和差异化服务

品牌价值是依靠一次次高效率的响应积淀而来

P10：总结：我们的核心价值

相信越光宝盒不会让他们失望的可爱用户

占据用户心智，打造独特记忆点，体验至上的方法论

以好吃为最终导向的产品开发思想

鲜明的产品记忆点，以此作为营销的根本

休息时间

P11：让我们来谈一谈服务

快餐也可以做服务：

点滴改进，效益倍增：

打通前厅与后厨：

P12：全新的菜品营销模式

营销1.0：尬聊式营销：

营销2.0：关怀式营销：

营销3.0：自信式营销：

P13：让每个用户都成为明星

挖掘群众当中的意见领袖：

占领亚文化高地：

让品牌走出去：

P12：做内容就是做媒体

靠情感植入品牌：

聚焦店面：

学会利用竞争对手：

P13：用语境对抗竞争

输出正确的价值观：

跟资本拼服务：

让客户有面子：

P14：我们的业务网络

直营概念店+直营社区店+品牌加盟

P15：我们的时间表

P16：致员工——愿一路同行

P17：致同仁——祝不忘初心

P18：致投资者——有钱一起赚

封底

（注释：整个发展规划以面向集团员工、集团同仁和集团领导为演示基础，通过先行披露发展目标，引出越光宝盒的发展逻辑和对多个发展因素如用户、