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小型冷藏库的管理制度范本

小型冷藏库的管理制度范本

1.坚持冻藏食品及原料必须处于冰冻状态方可入库的原则，严禁将已解冻的食品及原料送入冷藏库。

2.所有冻藏食品及原料必须标明日期的记录；根据食品及原料的不同种类、性质，实行固定位置、分类存放，并严格遵守冻藏期限的规定。

3.大块冷藏原料应单独存放，小型及零散原料应置于盘、筐内集中存放；所有物品必须放置在货架上，且至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

4.加强对冻藏品的计划管理，遵循“先存放，先取用”的原则，确保存货与取用的交替有序。

一、冷库应指定专人管理，明确责任人，并在冷库门边设置明显的标识，标明责任人及检查监督人的信息。

五、确保检