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2022年10月自考05760营养学一试题及答案含解析.pdfVIP

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  • 2024-05-15 发布于江苏
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2022年10月自考05760营养学一试题及答案含解析.pdf

    05760202210

    营养学（一）年月真题

    1、【单选题】胰液中所有酶类的最适pH值是

    A:5.0

    B:6.0

    C:7.0

    D:8.0

    答案：C

    解析：胰液中还含有核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶。胰液中的所有酶类的最适pH值为7.0

    左右。

    2、【单选题】大豆蛋白质消化吸收率最高的加工方式是

    A:炒大豆

    B:发芽大豆

    C:水煮大豆

    D:豆腐

    答案：D

    解析：豆腐是大豆蛋白质消化吸收率最

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