山药2013-4-9课件讲解.ppt

二.形态特征叶地下茎（二）对环境条件的要求挖沟、打洞（三）繁殖方法（三）繁殖方法（三）繁殖方法（四）田间管理（四）田间管理（四）田间管理复习思考题1．山药生长发育怎样划分？2．山药有哪几种繁殖方法？3．山药播种后如何管理？五、采收加工采收：山药春栽于当年霜降前后收获。10月下旬，地上部枯黄时，先采收珠芽。之后挖出块茎，芦头取下贮藏作种栽。五、采收加工初加工：竹刀趁鲜刮净外面粗皮、须根，烘至全干，即为毛山药。选择粗大、条直的毛山药用清水浸润4～6h，放平板上，用木板压于山药上进行揉搓使其呈圆柱形，两端切齐，晒干后打磨光洁即为光山药。山药以条干、个大、均匀、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。亩产干品250～300㎏，折干率20～30％。山药的储藏常用的山药储藏方法，有沟藏法、埋藏法和筐藏法。山药块茎的储藏周期可达170天，最长的可达185天左右。山药栽培技术一、概述二、形态特征三、生物学特性四、栽培技术五、采收加工山药一、概述山药为薯蓣科多年生缠绕草本植物。以干燥根茎入药，药材名山药，始载于《神农本草经》。内含多种药用成分，具有调节和增强免疫功能与抗肿瘤作用。抗衰老，延年益寿。以河南省温县、武陟、博爱、沁阳市等地（古怀庆府）所产“怀山药”最为有名，系著名“四大怀药”之一。山药性状毛山药光山药山药的适应性很强，对环境条件要求严格，栽培措施比较粗放，只要土层深厚，加强管理，就可以获得较高的产量。由于山药在地下生长，与农药及其他污染物接触较少，因此可用于无公害蔬菜或有机蔬菜的生产。根茎叶花有主根和须根之分，发芽后着生于茎基部的根为主根，块茎上的根为须根。茎蔓长达3m以上，以右旋方式生长，常带紫色。地下肥大的营养器官为块茎，呈圆柱状棍棒形。蒴果具3翅，扁卵圆形，栽培种极少结实。单叶互生，至中部以上对生。叶三角状卵形至广卵形。叶腋内常生珠芽，可供繁殖或食用。花单生，雌雄异花异株，总状花序穗状，腋生，花小，白色或黄色，花期6～7月。果余零子（一）生长发育特性生长发育大约分为五个阶段：幼苗期（从发芽、出苗到放叶，4月上旬～5月中旬）盘棵期（从展叶到现蕾，5月上中旬～6月中下旬）根茎膨大期（从现蕾到根茎基本停止生长，7月上中旬～9月上中旬）根茎膨大后期（9月上中旬～10月底，10月底为成熟期）休眠期（地上部分枯萎至第二年发芽）。三、山药的生物学特性温茎叶生长最适温度25～28℃；块茎发芽的适宜温度为25℃；块茎膨大适温20～24℃。光耐荫，但茎叶生长和块茎膨大期仍需要较强的光照。水肥以沙壤土最好，喜有机肥，生长前期宜供给速效氮肥，生长中后期增施磷、钾肥。耐旱不耐涝，发芽时土壤要有足够的底墒；块茎生长盛期不可缺水。品种选择选地、整地繁殖方法田间管理病虫害防治四、山药栽培技术（一）品种选择1．铁棍山药河南怀山药，原为河南地方品种。叶片黄绿色，基部戟形，缺刻小，先端渐尖。块茎表皮浅褐色，形状细长，光滑，密生须根，白里透黄，质坚细腻，汁少粉多味甜，久煮不散。质量好，干燥率高，不耐涝，产量稍低。2．太谷山药原为山西省太谷县地方品种，以后引种到河南、山东等地。叶片绿色，基部戟形，缺刻中等，先端尖锐。块茎表皮黄褐色、粗大而短，皮较厚，密生须根，色深。肉白，肉质细腻，质脆易折。加工后个大色白，较耐涝，产量高。（二）选地、整地1.土地选择山药不能连作，一般应隔3年轮作1次。土层深厚、肥沃疏松、排水良好的沙壤土田块。2.开沟整地挖种植沟。一般分“单沟单行”和“单沟双行”两种种植方式。单沟单行沟距100cm，沟宽25cm，深0.6～1m；单沟双行沟距120cm，沟宽40cm，深0.6～1m。2.开沟整地挖种植沟。土分别堆放在沟的两侧，沟底20厘米的沙土就地挖翻耧碎。经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再分别填入下层土、上层土，每填20厘米耧平踩实1次。结合填土可施入腐熟有机肥和土掺和均匀。100~150打洞80~120单位：cm挖沟粪土混合25~30（三）繁殖方法山药繁殖通常采用余零子（珠芽）、龙头（芦头）和茎段繁殖。零余子繁殖第一年秋：选大型零余子沙藏过冬翌年春：条播于露地，秋季：挖取整个块茎，供来年作种。方法特点种薯生活力较旺，可用来更换老山药栽子，3～4年更新一次。从块茎顶端切下20～30cm长作繁殖材料。可连续繁殖3～4年。长势衰退后用零余子更新。芦头繁殖块茎的任何部位都能发芽，可按7～10cm长切段。切后蘸草木灰，并在阴凉处放置2～3d后于25℃下催芽。茎段繁殖种块处理：根