餐厅服务员《餐厅服务员中级考试试题》模拟练习卷（三）.docVIP

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餐厅服务员《餐厅服务员中级考试试题》模拟练习卷

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

lC.主人，然后依次按顺时针方向送

D.主宾、副主宾，然后依次按顺时针方向送

7、问答题：客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？

8、问答题：上螃蟹时，为什么要配姜醋汁作佐料？

9、单项选择题：（）是瓷器餐具正确的消毒方法。

A、开水烫、化学、煮沸、蒸汽

B、

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