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牛肉干的加工制作及机械设备演讲者：xxx演讲时间：xxxx20xx

-2目录CONTENTS牛肉干的加工制作1牛肉干的制作设备2

1牛肉干的加工制作

牛肉干的加工制作牛肉干的生产工艺流程

牛肉干的加工制作备料烤制包装切割烤制成品

牛肉干的加工制作备料制作牛肉干的原材料是牛肉，要求选用瘦肉含量高的部位，如牛的后腿肉、里脊肉等。同时，为了提高牛肉干的口感和风味，还需要准备一些调味料，如盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等

牛肉干的加工制作切割将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。切好的牛肉片应大小均匀，形状整齐，方便后续的腌制和烤制

牛肉干的加工制作腌制将切好的牛肉片放入腌制液中腌制一段时间，以增加风味和口感。腌制液的配方可以根据不同的口味和地区习惯进行调整，一般包括盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等。腌制时间一般为2-3小时，让牛肉片充分吸收腌制液的味道

牛肉干的加工制作烤制将腌制好的牛肉片放在烤盘上，送入烤房进行烤制。烤房温度一般控制在180℃左右，烤制时间约为30分钟。在烤制过程中，要不断翻动牛肉片，使其受热均匀，避免烤焦

牛肉干的加工制作包装烤制好的牛肉干经过冷却后，需要进行包装。包装前要确保牛肉干干净净，没有杂质和灰尘。包装材料应选用食品级材料，以保证食品安全。包装好的牛肉干应密封保存，防止空气进入

牛肉干的加工制作成品经过以上几个步骤后，就可以得到美味的牛肉干成品了。成品应符合卫生标准和质量标准，确保安全可靠

2牛肉干的制作设备

牛肉干的制作设备制作牛肉干需要用到以下几种设备切割机：用于将牛肉切成薄片腌制罐：用于腌制牛肉片烤炉：用于烤制牛肉干包装机：用于包装牛肉干清洗设备：用于清洗牛肉和烤盘等器具制冷设备：用于冷却牛肉干和保存成品

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