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四川省卫生事业单位招聘考试（医学基础知识）模拟试卷7
一、单项选择题(本题共50题，每题1.0分，共50分。)
1、小麦粉中哪种脂肪成分含量较高?()
A、软脂酸
B、亚麻酸
C、亚油酸
D、油酸
E、赖氨酸
标准答案：C
知识点解析：小麦粉中含有较高的亚油酸。亚油酸有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。
2、麦胚芽中哪种物质的含量为小麦粉的10倍左右?()
A、硫胺素
B、硒
C、锌
D、钙
E、铁
标准答案：B
知识点解析：暂无解析
3、小麦麸皮中哪种物质的含量最丰富?()
A、类胡萝卜素
B、膳食纤维
C、烟酸
D、钙
E、硒
标准答案：B
知识点解析：小麦麸皮中含
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