香菇生产技术 香菇菌袋制作.pptx

栽培期的确定栽培原料和配方的选择拌料装袋灭菌一、二、三、

菌丝长好后正遇上适宜的转色及出菇温度确定依据以出菇适宜期为标准，向前推算

减去菌株的菌龄即可推算方法一般安排南方8月份，北方7月份

发菌期在夏季，污染率高1~4月份

发菌期躲过夏季，成功率高秋栽春栽平菇熟料栽培技术一、栽培期的确定

平菇熟料栽培技术二、栽培原料和配方的选择（一）原料的选择因为香菇是一种白腐菌，要生产优质香菇，必须选用含木质素高，质地坚硬的阔叶树，如壳斗科的麻栎，栓皮栎等树种木屑。这些树的木屑，质地致密，比重大，孔隙小，木质素含量高，耐腐朽，香菇菌丝生长较慢，有利于菌丝中养分的积累；菇蕾生长速度较慢，肉质就致密，菇大而肉厚。

平菇熟料栽培技术二、栽培原料和配方的选择（二）配方培养料氮素含量的多寡对香菇菌丝的生长（营养生长），子实体的形成和发育（生殖生长）有很大的关系，碳氮比要恰当。秋栽袋料香菇氮源主要来自添加麸皮，以20%为最宜，麸皮要求：大片、新鲜、无霉变、无虫蛀、无异味，无掺假。石膏粉要求：色泽洁白的，阳光下闪光发亮，质优，纯度高，食品添加剂级。栎树木屑78.8%、麸皮20%、石膏1%、石灰0.2%。

平菇熟料栽培技术二、栽培原料和配方的选择（三）木屑的粉碎木屑粉碎时颗粒大小也需考虑，在不刺破袋的情况下，粗木屑有利于生产优质香菇。秋栽香菇应选用栎类树种，粉碎机筛孔直径为Φ16mm-Φ20mm，木屑规