陕西省西安市选课分科摸底考2023-2024学年高二下学期4月月考生物试题（解析版）.docxVIP

高级中学名校试卷

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陕西省西安市选课分科摸底考2023-2024学年

高二下学期4月月考试题

注意事项：

1.本试卷满分100分，考试时间75分钟。

2.答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。

3.回答选择题时，选出每小题〖答案〗后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的〖答案〗标号涂黑。回答非选择题时，将〖答案〗直接写在答题卡上。

4.考试结束后将答题卡收回。

第I卷（选择题）

一、选择题（共10小题，每小题3分，共30分。四个选项中，只有一项是符合要求的）

1.下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（）

A.用带盖的瓶子制作果酒时，不能拧松瓶盖

B.制作果酒时，应将原料葡萄汁进行高压蒸汽灭菌

C.制作果醋时，应关闭通气口，防止杂菌进入

D.制作泡菜时，需要将盐水煮沸冷却后再使用

〖答案〗D

〖祥解〗果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型，属于真核细胞，条件是18~25℃、前期需氧，后期不需氧。果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型，属于原核细胞，条件是30~35℃、一直需氧。腐乳制作的菌种主要是毛霉，代谢类型是需氧型，属于真核细胞，条件是15-18℃，一定湿度。

【详析】A、制作果酒时酵母菌无氧呼吸会产生二氧化碳，需要拧松瓶盖排气减压，A错误；

B、果酒发酵利用的是葡萄糖皮上的野生型酵母菌，所以不能进行高压蒸汽灭菌，B错误；

C、醋酸菌是需氧型微生物，所以果醋发酵时需要打开通气口，C错误；

D、制作泡菜时，需要将盐水煮沸冷却后再使用，D正确。

故选D。

2.利用卷心菜发酵制作泡菜过程中，乳酸菌、酵母菌细胞数量和pH的变化如图所示。下列叙述错误的是（）

A.制作泡菜时，乳酸菌繁殖会导致坛内长出一层菌膜

B前6天pH下降主要由乳酸菌代谢引起

C.发酵中期酵母菌通过无氧呼吸获取能量

D.亚硝酸盐含量在发酵过程中先上升后下降，最后趋于稳定

〖答案〗A

〖祥解〗分析图解：在泡菜制作过程中，乳酸菌的数量呈先上升后下降的趋势；由于乳酸菌发酵过程中不断产生乳酸，故pH呈下降趋势；酵母菌的数量也呈先上升后下降的趋势。

【详析】A、泡菜坛里的菌膜通常是酵母菌繁殖导致的，不是乳酸菌繁殖导致，A错误；

B、结合曲线图分析，前6天，由于乳酸菌远多于酵母菌，其产生的乳酸会降低培养液的pH，B正确；

C、由于整个发酵过程都是在无氧环境条件下进行的，在发酵中期（22～26天），酵母菌只能通过无氧呼吸获取能量，C正确；

D、不同时期泡菜中的亚硝酸盐含量不同，泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升后下降，最后趋于稳定，D正确。

故选A。

3.下列有关统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是（）

A.利用血细胞计数板，在显微镜下可以准确计算出一定体积的样品中活菌的数量

B.当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌

C.活菌计数法是通过统计平板上的菌落数，推测出样品中大约含有多少个活菌

D.为保证活菌计数法的结果准确，通常选用一定稀释范围的样品进行培养

〖答案〗A

〖祥解〗稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目。当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。为了保证结果准确，一般选择菌落数为30?300的平板进行计数。

【详析】A、利用血细胞计数板，在显微镜下可以快速直观的测定微生物的数量，但显微镜直接计数法无法区分死菌和活菌，A错误；

B、当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌；通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌，B正确；

C、稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目；活菌计数法是通过统计平板上的菌落数，推测出样品中大约含有多少个活菌，C正确；

D、样品的稀释度将直接影响平板上的菌落数目。为了保证结果准确，在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得菌落数为30?300、适于计数的平板，D正确。

故选A。

4.下图为从土壤中分离纯化尿素分解菌的过程。下列有关叙述错误的是（）

A.①②③④培养基都应以尿素为唯一氮源

B.图中所用培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌

C.①-③过程是梯度稀释，稀释溶剂是无菌水

D.可用酚红染料鉴定，菌落周围是否出现红色圈

〖答案〗C

【详析】A、尿素分解菌可以产生脲酶将尿素分解，从而能利用尿素，其它微生物不能，因此要分离纯化尿素分解菌，培养基都应以尿素唯一氮源，A正确；

B、对培养基的灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌法