山东省大联考2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题（解析版）.docxVIP

高级中学名校试卷

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山东省大联考2023-2024学年高二下学期3月月考试题

本试卷满分100分，考试用时90分钟。

注意事项：

1．答题前，考生务必将自己的姓名、考生号、考场号、座位号填写在答题卡上。

2．回答选择题时，选出每小题〖答案〗后，用铅笔把答题卡上对应题目的〖答案〗标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他〖答案〗标号。回答非选择题时，将〖答案〗写在答题卡上。写在本试卷上无效。

3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

4．本试卷主要考试内容：人教版选择性必修3第1章～第2章。

一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题目要求。

1.约9000年前，我们的祖先就会利用微生物将谷物、水果等发酵成含酒精的饮料，许多古老的酿酒工艺一直保留并延续至今。下列关于酿酒的叙述，正确的是（）

A.传统酿酒技术中谷物、水果表面自带的酵母菌是菌种的主要来源

B.谷物、水果中储存的淀粉是乳酸菌进行无氧呼吸产生酒精的原料

C.酿酒过程中始终保持无氧环境是酵母菌增殖及产酒精的必要条件

D.通过人工接种大量的酵母菌可增加酒精的产生量并加快酿酒进程

〖答案〗A

〖祥解〗发酵是利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。

【详析】A、传统酿酒技术是利用天然菌种，主要来源是谷物、水果表面自带的酵母菌，A正确；

B、乳酸菌进行无氧呼吸产生的是乳酸，酒精发酵利用的微生物是酵母菌，B错误；

C、酵母菌在有氧条件下大量增殖，酿酒过程中始终保持无氧环境是酵母菌产酒精的必要条件，C错误；

D、人工接种大量的酵母菌可加快酿酒进程，但不能增加酒精的产生量，D错误。

故选A。

2.某同学在制作泡菜前，查阅资料得知，可以向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”。在制作泡菜时，他在不同时间测定了泡菜中的亚硝酸盐含量，结果如图所示。下列有关叙述正确的是（）

A.该同学制作出的泡菜“咸而不酸”，可能的原因是食盐浓度过高、发酵温度过低等

B.泡菜制作过程中检测亚硝酸盐含量的目的是了解乳酸菌的生长状况

C.泡菜制作过程中加入的“陈泡菜水”需要进行灭菌处理

D.泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量越积越多，因此泡菜的取食时间越早越好

〖答案〗A

〖祥解〗泡菜的制作原理:泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。据图可知，泡菜腌制的5-7天内亚硝酸盐的含量较高，不宜食用。

【详析】A、泡菜“咸而不酸”，可能的原因是食盐浓度过高，发酵温度过低导致乳酸菌繁殖慢，乳酸积累少，A正确；

B、亚硝酸盐含量过高不利于身体健康，泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量会先升高后降低，可通过检测亚硝酸盐含量确定泡菜取食时间，B错误；

C、泡菜制作过程中加入的“陈泡菜水”可提供乳酸菌，不能进行灭菌处理，C错误；

D、泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量先增多后减少，D错误。

故选A。

3.酵母菌的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。下列相关叙述正确的是（）

A.纯培养物是由单一酵母菌繁殖所获得的酵母菌群体分泌的代谢物

B.在配制固体培养基时需要先进行灭菌，再对pH进行调节

C.倒平板时冷却后的培养皿须倒置主要是为了方便观察

D.利用平板划线法接种时，接种环只蘸取一次酵母菌液

〖答案〗D

〖祥解〗微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落；②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详析】A、纯培养物是由单一个体繁殖所获得的微生物群体，A错误；

B、在配制固体培养基时需要先对pH进行调节，再进行灭菌，B错误；

C、倒平板时冷却后的培养皿须倒置主要是为了防止冷凝水滴落冲散单菌落，C错误；

D、通过接种环在固体培养基表面连续划线连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，该过程中只蘸取一次菌液，D正确。

故选D。

4.下列对发酵工程应用的描述，错误的是（）

A.从某些微生物中分离出的抗生素，可以作为微生物农药用于防治作物疾病

B.可寻找能提高土壤肥力的微生物作为微生物肥料

C.将血红蛋白基因转入青霉素生产菌株，可提高发酵过程中菌体对氧的吸收和利用率

D.用酵母菌生产的单细胞蛋白是酵母菌分泌的蛋白质、糖类、脂质和维生素等物质

〖答案〗D

〖祥解〗发酵工程生产的产品有两类：一类是代谢产物，另一类是菌体本身。产品不同，分离提纯的方法一般不同：如果产品是菌体，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液中