小学四年级下册综合实践活动.月饼 (17张)ppt.pptx

小学四年级下册综合实践活动欢迎来到小学四年级下册的综合实践活动课程。本课程旨在通过动手实践，培养学生的综合能力和创造力。月饼制作了解月饼的历史和文化背景。准备月饼的主要原料，包括面粉、糖浆、馅料等。掌握月饼制作的基本步骤，如擀皮、包馅、压模和烘焙。通过实际操作，提高动手能力，体验制作的乐趣。分享和展示自己制作的月饼作品。月饼的由来月饼最早可以追溯到唐朝，是一种传统的中秋节食品。据说月饼最初是用来祭拜月神的供品，因此得名。到了明朝，月饼的制作和馅料更加丰富多样。现在，月饼不仅是中秋节的象征，还代表着团圆和美好。月饼的传统做法1准备原料传统做法首先要准备好面粉、糖浆、油和馅料。2制作饼皮将面粉和糖浆混合，揉捏成柔软的面团。3包馅成型将面团擀成薄皮，包入馅料，压入模具成型。4烘烤月饼将月饼放入烤箱，以中火烘烤至金黄。5冷却储存烤好后，取出冷却，放置数天使其回油。月饼的主要原料面粉糖浆油馅料主要用于制作月饼的饼皮。选择高质量的面粉，保证口感。为月饼提供甜味和光泽。传统糖浆由糖和水熬制而成。主要用于制作面团，增加柔软度。常用的有花生油和菜籽油。月饼的核心部分。常见的有莲蓉、豆沙和五仁馅料。月饼的制作步骤准备材料准备好面粉、糖浆、油和馅料等主要原料。制作饼皮将面粉和糖浆混合，揉捏成柔软的面团。包制馅料将面团擀成薄皮，包入所需馅料。成型和烘烤将包好的月饼压入模具，然后放入烤箱烘烤。冷却储存月饼烤好后，取出冷却，等待回油后储存。擀皮擀皮是月饼制作中非常重要的一步，需要将面团擀成薄而均匀的面皮。这个步骤需要技巧和耐心，以确保月饼最终的口感和外观。包馅包馅是月饼制作中的关键步骤之一。需要将准备好的面皮包裹住馅料。包馅时要注意手法，使馅料均匀分布，并确保面皮不破裂。压模压模是整形月饼的重要步骤，用于确保月饼的形状和图案美观。使用专门的模具，将包好的月饼面团压成型，形成独特的花纹和标志。烘焙烘焙是月饼制作中的重要过程，决定了月饼的口感和外观。月饼需要在中火下烤至金黄，确保内外均匀熟透。装饰装饰是月饼制作中的最后一步，可以提升月饼的美观度。可以使用食用金箔、图案、印花等多种方式进行装饰。月饼的种类广式月饼苏式月饼滇式月饼京式月饼广式月饼以其薄嫩的饼皮和多样的馅料而著称，是最常见的月饼种类之一。苏式月饼采用酥皮，香脆可口，馅料多为咸鲜口味，常见的有火腿和豆沙。滇式月饼以滇味为特色，口感丰富，常见的馅料有玫瑰、豆沙和五仁。京式月饼皮厚实，甜度适中，常见的馅料有枣泥和豆沙。圆形月饼传统圆形月饼现代圆形月饼迷你圆形月饼传统的圆形月饼象征着团圆，外形精美，口感细腻。现代圆形月饼不仅保留传统元素，还增加了丰富多样的馅料。迷你圆形月饼小巧可爱，适合作为礼品或小食。方形月饼传统方形月饼现代方形月饼迷你方形月饼传统的方形月饼具有古朴的花纹和独特的口感。现代方形月饼融合了创意元素，有多样的馅料和图案。迷你方形月饼小巧精致，是理想的礼品选择。花型月饼传统花型月饼现代花型月饼迷你花型月饼传统花型月饼以其精美的花纹和独特的口感著称。现代花型月饼融合创意元素，提供丰富的馅料选择。迷你花型月饼小巧可爱，适合作为独特礼品。月饼的营养价值热量1月饼热量高，提供长时间的能量。碳水化合物2月饼主要成分之一，提供身体所需的能量。蛋白质3蛋白质有助于身体的修复和成长。维生素4部分月饼含有多种维生素，维持健康。矿物质5月饼中包含钙、铁等，促进身体功能。月饼的食用方法切小块：将月饼切成小块，方便分享和享用。搭配茶：月饼配上茶饮，可以中和甜味，提高口感。冷藏口感：冷藏后的月饼口感更佳，适合夏季。月饼的保存方法密封保存1将月饼放入密封容器，避免受潮。低温储存2放置在冰箱中，延长保质期。远离太阳3避免阳光直射，防止品质下降。定期检查4检查月饼，确保未变质。月饼的文化内涵团圆象征节日传统月饼象征着团圆，寓意家庭和睦、美满。中秋节吃月饼是重要的节日习俗，延续了几千年。文化传承月饼文化体现了中华民族传统美德和文化精髓。月饼的节日意义月饼在中秋节有着重要的象征意义。它象征着团圆和幸福，是家人团聚时必不可少的食品。在这个节日里，亲朋好友一起品尝月饼，共度美好时光，共享天伦之乐。月饼制作的注意事项选择优质原料控制配方比例确保使用新鲜和优质的原料，以保证月饼口感和质量。严格按照配方比例制作，保证月饼的口感和口味一致。注重卫生细节适当掌握火候制作过程中保持环境洁净，防止细菌污染，确保食品安全。烘焙时要控制火候，避免过度烘烤，使月饼保持外脆内软。月饼制作的安全事项原料安全器具卫生温度控制保存环境采购原料时，选择有质量保障的供应商。制作前，确保所有器具彻底清洗干净。烘焙过程中，严格控制温度，避免烫伤。制作完后，妥善保存月饼，防止细菌滋生。月饼制作的卫生要求清洁工具：制作前后，需彻底清洗所有工具和器具。环境卫生：确保制作场所