浙教版劳动二年级上册 项目二 任务三《制作美味糯米饭团》 课件.pptx

课程导入欢迎来到这个关于如何制作美味糯米饭团的课程。在接下来的课程中，我们将详细地学习糯米饭团的材料准备、制作步骤以及品尝方法。本课程适合对中式小吃感兴趣的朋友们，希望您能在学习的过程中获得乐趣并掌握制作糯米饭团的技能。课程目标学习如何选择优质的糯米和其他制作糯米饭团所需的材料掌握糯米饭团的正确制作步骤,包括洗米、蒸米、包馅等学会如何根据个人口味调整糯米饭团的馅料和口感了解储存和保鲜糯米饭团的技巧,确保它们能保持新鲜美味为学员们呈现制作糯米饭团的全过程,培养动手操作的能力糯米饭团的材料糯米：优质的糯米是糯米饭团的主要成分,应选择颗粒饱满、晶莹剔透的糯米。蜂蜜或红糖：作为糯米饭团的甜味调料,可根据个人口味选用。芝麻：将炒香的白芝麻撒在糯米饭团表面,增添香味和口感。花生碎：将炒过的花生仁碾碎,作为馅料或外芯添加。其他配料：根据个人喜好可添加红枣、桂圆肉等馅料。糯米饭团的制作步骤一选择优质糯米选择颗粒饱满、晶莹剔透的优质糯米,这是制作美味糯米饭团的关键。清洗糯米将糯米放入水中反复冲洗,直至水清为止,去除杂质和发霉的颗粒。泡软糯米将清洗好的糯米浸泡在水中至少4小时,使其充分吸水变软。糯米饭团的制作步骤二将泡好的糯米放入蒸锅中,用小火蒸约30分钟。这个过程可以充分软化糯米,使其更好地成型并展现出独有的Q弹口感。蒸好的糯米尚带有一些水分,应趁热用双手揉搓均匀,直至表面变得光滑有韧性。这是让糯米饭团保持完美造型的关键步骤。糯米饭团的制作步骤三添加调料1根据个人口味,加入适量的蜂蜜或红糖,调节甜度。揉搓均匀2将调料与糯米充分揉搓,使其完全融合。成团成型3将揉匀的糯米团团成球,打造出均匀圆润的造型。完成蒸煮和揉搓后,是时候为糯米饭团添加甜味调料了。根据个人喜好,适量加入蜂蜜或红糖,并继续用手充分揉搓,使其完全融合。最后,将调好味的糯米团团成球,呈现出饱满圆润的外观。糯米饭团的制作步骤四1分割糯米团将揉好的糯米团均匀地分割成若干等份,以便后续包馅。2准备馅料根据个人口味选择合适的馅料,如花生碎、红枣、蜜枣等,备好备用。3包裹馅料将糯米团包裹住馅料,用手轻轻捏合,确保馅料完全包覆其中。糯米饭团的制作步骤五包入三角形1将包好馅料的糯米团捏成三角形状。轻轻压平2用手轻轻压平三角形糯米团,使其更加均匀。抚平表面3用手指抚平糯米团的表面,使其光滑整洁。下一步是将包好馅料的糯米团捏成三角形状。这种造型不仅美观,而且有助于糯米团在后续蒸煮中保持完整的三角形轮廓。完成成型后,再用手轻轻压平表面,使整个糯米团的形态更加均匀。最后,用手指抚平整个表面,让糯米团看起来光滑动人。糯米饭团的制作步骤六装入蒸笼开始蒸煮检查状态保持温度将精心包好的糯米饭团轻轻放入蒸笼中,确保不会互相挤压变形。在锅中烧开水后,将蒸笼置入并用中火蒸煮约20分钟。可适当掀开蒸笼盖,观察糯米饭团是否已经蒸熟透亮。蒸好后可适当保持蒸笼内的温度,以确保糯米饭团保持柔软Q弹。糯米饭团的制作步骤七成型压实二次蒸煮控制时间使用擀面杖轻轻压实糯米饭团,使其表面光滑均匀,同时帮助维持稳定的三角形造型。将压实成型的糯米饭团再次放入蒸笼中蒸煮约15分钟,确保内部完全熟透。密切关注蒸煮时间,确保糯米饭团不会过度蒸煮而失去Q弹的口感。糯米饭团的制作步骤八12表面纹理芝麻装饰使用筷子或小竹签在糯米饭团表面轻轻划出细致的纹理,增加视觉张力和手感。将炒香的白芝麻洒在糯米饭团表面,为其增添香气醇厚的芝麻香味。3最终定型最后用手轻轻捏压糯米饭团,确保其保持完美的三角形造型。糯米饭团的制作步骤九完成蒸煮后,糯米饭团表面会变得光滑细腻,色泽也会更加透亮动人。此时可以用筷子或小竹签在表面轻轻划出细微的纹理,增加视觉张力和手感层次。接下来将炒香的白芝麻洒在糯米饭团上,为其增添一层香气醇厚的芝麻香味。这种简单装饰能为整个糯米饭团增添一丝精致感。最后,用手轻轻捏压糯米饭团,确保其保持完美的三角形造型。细致的手工塑形确保每一个糯米饭团都拥有统一、精致的外观。糯米饭团的制作步骤十将制作好的糯米饭团逐个轻轻地放入等待已久的沸腾的汤中。这一步是非常关键的,因为它可以确保糯米饭团在煮熟后保持完美的形状和口感。煮沸的汤水能充分渗透到糯米饭团的内部,使其整体变得透亮Q弹,口感极佳。适当的煮水时间也很关键,以确保不会溶解或散开。糯米饭团的制作步骤十一勾勺提捞控制汤量用勺子或筷子小心翼翼地捞起煮熟的糯米饭团,避免损坏其完美的三角造型。适量留下汤汁包裹在糯米饭团周围,既不会太干燥也不会太过湿润。分盘装盘将捞起的糯米饭团一一码放在盘子上,确保摆放整洁有序。糯米饭团的制作步骤十二缓慢下入汤中慢慢煮熟确保程度合适将制作好的糯米饭团逐个轻轻地放入已经煮沸的清汤中,确保不会破损或散开。让糯米饭团在温和的煮沸过程中慢慢吸收汤汁,使其内外都变得软糯Q弹。适当控制煮熟时间,使糯