高血压膳食营养指导手册.ppt

高血压膳食营养指导手册DOCS可编辑文档DOCS

高血压的基本概念与危害01

高血压的定义血压持续升高，收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱血压在短时间内波动较大，如收缩压≥180毫米汞柱，舒张压≥110毫米汞柱高血压的诊断标准测量三次血压，每次收缩压和舒张压均符合高血压标准排除其他原因导致的血压升高，如药物、疾病等高血压的分级轻度高血压：收缩压140-159毫米汞柱，舒张压90-99毫米汞柱中度高血压：收缩压160-179毫米汞柱，舒张压100-109毫米汞柱重度高血压：收缩压≥180毫米汞柱，舒张压≥110毫米汞柱高血压的定义与诊断标准

遗传因素：家族遗传、种族差异环境因素：饮食、生活习惯、气候等内分泌因素：激素水平失衡、肾脏功能异常等发病原因年龄：随着年龄增长，高血压发病率逐渐升高体重：超重和肥胖增加心脏负担，导致高血压吸烟：烟草中的尼古丁使血压升高饮酒：过量饮酒导致血压波动高盐饮食：摄入过多钠导致水钠潴留，使血压升高缺乏运动：缺乏锻炼使心脏功能减弱，血压升高危险因素高血压的发病原因与危险因素

心脏病冠心病：高血压导致冠状动脉狭窄，心肌缺血心肌梗死：高血压导致冠状动脉堵塞，心肌缺血坏死脑血管病脑出血：高血压导致脑血管破裂，脑组织出血脑血管梗塞：高血压导致脑血管堵塞，脑组织缺血缺氧肾脏损害高血压导致肾脏微血管病变，肾功能减退肾功能不全：高血压导致肾功能衰竭，需透析或肾移植高血压对心脑血管健康的危害

高血压患者的膳食营养原则02

010203平衡膳食的概念摄入适量热量，保持体重在正常范围摄入充足营养素，满足身体需求平衡膳食的内容碳水化合物：占总热量的50-60%，以粗粮、豆类为主蛋白质：占总热量的15-20%，以鱼肉、蛋奶为主脂肪：占总热量的20-30%，以不饱和脂肪酸为主平衡膳食与高血压防治降低食盐摄入，控制血压增加膳食纤维摄入，降低血压保持适量蛋白质摄入，保护肾脏平衡膳食与高血压防治

盐与高血压的关系摄入过多钠导致水钠潴留，使血压升高高盐饮食是高血压的重要危险因素低盐饮食的建议每日食盐摄入量控制在5克以内减少食用高盐食物，如腌制品、咸味零食等增加食物的口感，如使用香料、柠檬汁等替代食盐低盐饮食对高血压患者的重要性

脂肪与胆固醇的摄入选择健康的不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如动物油、人造奶油等适量摄入胆固醇，保持正常的生理功能脂肪与胆固醇摄入的要点控制总热量摄入，防止肥胖适量摄入富含欧米伽-3脂肪酸的食物，如鱼肉、坚果等避免过量摄入高胆固醇食物，如蛋黄、内脏等适量摄入脂肪与胆固醇的要点

高血压患者的食物选择03

01蔬菜低钠高钾的蔬菜，如芹菜、菠菜、苦瓜等富含膳食纤维的蔬菜，如白菜、土豆、南瓜等02水果富含维生素C的水果，如柑橘、草莓、猕猴桃等具有降压作用的水果，如香蕉、苹果、山楂等适宜高血压患者摄入的蔬菜与水果

01高盐食物腌制品：如咸肉、咸鱼、腌菜等咸味零食：如薯片、锅巴、话梅等02高脂肪食物动物油：如猪油、牛油、羊油等人造奶油：如反式脂肪酸蛋糕、饼干等03高胆固醇食物蛋黄：尤其是蛋黄中的胆固醇含量较高内脏：如猪肝、羊肝等高血压患者应限制的食物类型

加工食品方便面：含盐量较高，应尽量避免薯片：高盐、高脂肪，应限制摄入01调味品酱油：含盐量较高，应适量使用味精：含钠较高，应限制摄入02熟食肉松：含盐量较高，应尽量避免豆腐干：加工过程中可能加入大量盐分，应限制摄入03高血压患者应避免的高盐食品

高血压患者的膳食烹饪技巧04

0102烹饪方法蒸、煮、炖等烹饪方法可减少食盐摄入煎、炒、炸等烹饪方法可能增加食盐摄入烹饪技巧减少食盐的使用，可用香料、柠檬汁等替代选用低钠盐，减少钠摄入烹饪方法与食盐摄入量的关系

健康烹饪工具的选择与使用健康烹饪工具不粘锅：减少油脂摄入，降低油烟产生蒸锅：保留食物的营养成分，减少油脂摄入??烹饪技巧控制油量，避免过多摄入脂肪清洗食材，减少食盐摄入??

三餐规律早餐：营养丰富，避免过油腻午餐：适量摄入，保持营养均衡晚餐：清淡为主，避免过量摄入膳食建议增加蔬菜水果摄入，减少食盐摄入选择健康的烹饪方法，减少油脂摄入高血压患者的家庭膳食建议

高血压患者的运动与生活方式建议05

运动的好处降低血压，减轻心脏负担促进血液循环，改善心脑血管功能增强身体免疫力，预防并发症运动方式有氧运动：如快走、慢跑、游泳等动态肌力训练：如做家务、爬楼梯等运动对高血压患者的重要性

适合高血压患者的运动方式与强度运动方式低强度运动：如散步、瑜伽、太极等中等强度运动：如快走、慢跑、游泳等01运动强度根据个人身体状况选择合适的运动强度注意运动过程中的心率变化，避免过度劳累02

生活习惯改善戒烟限酒：减少烟草和酒精对血压的影响平衡膳食：低盐、低脂、高纤维的饮食增加运动：养成定期运动的习惯生