6食用醋中醋酸含量的测定.ppt

实验目的掌握强碱滴定弱酸过程中pH值的变化，化学计量点以及指示剂的选择。掌握移液管的使用及溶液定容方法。巩固NaOH标准溶液的配制与标定方法。食用醋的主要成分是乙酸（HAc），此外还含有少量其它弱酸，如乳酸等。用NaOH滴定时，解离常数＞10-7的弱酸一般可被准确滴定，因此测出的是总酸量，全部以含量最多的乙酸来表示。乙酸的=1.8×10-5，与NaOH的滴定反应为：NaOH＋CH3COOH===CH3COONa＋H2O化学计量点pH值在8.7左右，常选用酚酞作指示剂。食用醋中约含3～5％HAc，浓度较大，可适当稀释后再测定。有的食用醋颜色较深，需经稀释或活性碳脱色后再滴定，若颜色仍然明显时，无法判断终点，则不能用指示剂法来测定，可以考虑用电导滴定等方法。实验步骤实验步骤实验讨论1、蒸馏水含有CO2，对食用醋中总酸量的测定将有何影响？2、在滴定分析实验中，移液管为什么要用操作液润洗？3、滴定到达终点，在读完滴定管读数后，发现滴定管尖嘴上还留有一滴NaOH溶液，这对食用醋总酸量的测定有什么影响？4、为什么称取KHC8H4O4基准物质要在0.4～0.6g范围内？能否少于0.4g或多于0.6g？为什么？*实验五食用醋中醋酸含量的测定1、0.1mol/LNaOH溶液的标定差减法准确称取0.45~0.55g邻苯二甲酸氢钾(KHP)250mL锥形瓶40mL蒸馏水溶解用待标定NaOH溶液滴定，至出现浅粉色记录所耗NaOH体积酚酞1~2滴平行测定3次，计算NaOH浓度平均值2、食用醋总酸量的测定用移液管准确吸取25.00mL食用醋试液25mL锥形瓶滴加酚酞1~2滴用NaOH滴定至溶液呈浅粉色平行3次，计算平均值记录初读数和终读数终读数V(mL)CNaOH(mol/L)KHP质量m(g)相对平均偏差(%)NaOH标准液标定NaOH(mol/L)VNaOH(mL)初读数V(mL)ⅢⅡⅠ实验结果VNaOH(mL)HAc(%)相对平均偏差(%)食用醋总酸量测定(%)终读数(mL)初读数(mL)ⅢⅡⅠ实验结果实验结果计算KHP标定NaOH食用醋中总酸量的测定*